Kohlehydrate. 



A. Darstellung und Gewinnung der liauptsäcliliclisten 

 Zuckerarten des Tier- und Pflanzenreiclis. 



Von B. ToUens, Göttingen. 



Vorbemerkung. 



In dieser Übersicht \ver(len die Darstelluniisiiiethoden und die 

 qualitativen und (i u a n t i t a t i v e n B e s t i m m u n g s m e t h o d e n der meistens 

 in Betracht kommenden Zuckerarten möglichst in Rücksicht auf die vor- 

 kommenden praktischen Bedürfnisse des Pflanzen- und Tierstoffe bearbeiten- 

 den Chemikers, Physiologen und Mediziners gebracht. Seltenere oder nur durch 

 Synthese in Anssenschaftlichen chemischen Laboratorien hervorzubringende 

 Zuckerarten von einstweilen nur theoretischem Interesse, und so besonders 

 auch die hochwichtigen synthetischen Methoden E. Fischers werden hier 

 nicht betrachtet, und auch die übrigen Methoden sind mehr als Beispiele 

 aus dem überreichlichen Materiale anzusehen, mit deren Benutzung auch 

 die nicht in diese Übersicht aufgenommenen Zuckerarten in analoger Weise 

 dargestellt und untersucht werden können. 



Die zitierten Abhandlungen sind von mir aus den vielen vorhandenen 

 nach dem Gesichtspunkte ausgewählt, dal) möglichst diejenigen gebracht 

 werden, welche — sei es als die ersten bahnbrechenden, sei es als die zu 

 praktischen Zwecken brauchbarsten — mir als die wichtigsten erscheinen. 



Vollständigkeit ist also weder in-Hinsicht auf das vorhandene Material 

 noch in Hinsicht der Zitate augestrebt worden, und ich verweise in dieser 

 Beziehung auf die vorhandenen Lehr- und Handbücher, z. B. von E. v. Lipp- 

 mann''), B. Tollens'), L. Maquennc'^), FrühUnc/*), J. König'") usw., ferner 



') E. c. 7^/^;7>?»c^/?;^ Chemie der Ziickeiarten. 3. Aufl. Brauuscliwcig. Vieweg. 19C4. 



^) B. Tollens, Kurzes Handbuch der Kohlenhydrate. I. und II. Breslau. Trewendt. 

 1895. 189S. S. a. Ladenbiirg, Handwörterbuch der Chemie. Bd. 6 und 13. 



**) L. Maquenne, Les Sucres. Paris. Carre & Naud. 1900. 



*) Anleitung zur Untersuchung der für die Zuckerindustric in Betracht kommenden 

 Rohmaterialien, Produkte, Nebenprodukte und Hilfssubstanzen. 6. Aufl. Von Prof 

 Dr. R. Friihlwg. Braunschweig 1903. 



^) J. König, Untersuchung landwirtschaftlich tuid g(!\verblich wichtiger Stoffe. 

 3. Aufl. Berlin. Parev. 1906. 



