Darstell, u. Gewinnuns: d. hauptsächl. Zuckerarten d. Tier- ii. Pflanzenreichs. 51 



die d-Arabinose leicht gefällt: heim Versetzen von mit Bleiessig gereinigtem 

 Harn mit Bleiessig und Ammoniak wird nicht nur der Inosit, sondern 

 auch ein Teil des Zuckers gefällt, zur Reinigung der Ribose ist die 

 Fällung durch das zweibasische Acetat mit Baryt angewandt, und beim 

 Versetzen von Rüben saften mit Bleiessig darf man, besonders bei 

 Gegenwart von Alkohol, nicht zu viel Bleiessig anwenden, weil sonst ein 

 Teil des Zuckers in den Niederschlag geht i ) oder wenigstens die Polarisation 

 zu niedrig ausfällt. 



Statt der Bleisalze mit oder ohne Zusatz von Ammoniak oder anderen 

 liasischen Substanzen kann man in manchen Fällen Schütteln mit (feucht 

 aufbewahrtem) gefälltem Beihydroxyd anwenden. 



Man kann diese Methoden kombinieren, indem man z. B. den Pflanzen- 

 saft oder den Harn usw. erst mit Bleizucker und dann mit Bleiessig fällt 

 (siehe z.B. die Abhandlungen von Xeuberg bei Glukuronsäure oder von Bosen- 

 berg^), dann, nach Entfernung des im Filtrat von dem Bleiessigniederschlage 

 enthaltenen Bleis, eindunstet und den Sirup mit Alkohol und eventuell 

 etwas Äther behandelt, wodurch noch Gummistoffe entfernt werden, usw. 

 Quecksilbersalze sind ebenfalls als Fällungsmittel für Eiweißstoffe, 

 Amidstoffe etc. wirksam. 



So ist das salpetersaure Quecksilberoxyd oder Merkurinitrat 

 von E. Schulze und seinen ^litarbeitern \aelfach zur Reinigung der Pflanzen- 

 extrakte von Amidstoffen benutzt worden. Er schüttelt das kristallisierte 

 Merkurinitrat mit Wasser und etwas Salpetersäure, filtriert die zu ver- 

 wendende Lösung von dem ungelösten basischen Salz ab und fügt noch 

 Natriumkarbonat hinzu, bis sich ein Niederschlag zu zeigen beginnt. 3) 

 Das ungelöst Gebliebene des Quecksilbernitrates liefert gleichfalls eine zur 

 Fällung des Glutamins geeignete Lösung, wenn man es mit verdünnter 

 Salpetersäure erwärm t. 



Eine Lösung von Jodquecksilber in Jodkalium ist wie zur Reini- 

 gung von glykogenhaltigen Flüssigkeiten von Eiweiiistoffen . auch bei 

 manchen anderen Gelegenheiten brauchbar. 



Von H Jasiic et z \m([ Hah ermann^) ist Zinnchlorür zur Verbesserung 

 der durch Zersetzung von Proteinstoff en -mit Salzsäure erhaltenen Flüssig- 

 keiten angewandt. Zu der Mischung von V2 ^ Kasein mit 1 l starker Salz- 

 säure haben sie 1 l Wasser und 375^ kristaUisiertes Zinnchlorüi- gebracht. 

 Das Zinn wird nachher mit Schwefelwasserstoff ausgefidlt. 



Von guter Wirkung sind auch Eisen-, Kupfer- und Zinkhydroxyd 

 (respektive Zinkkarbonat), welche in der Flüssigkeit selbst dm'ch Zusatz 

 der betreffenden MetaUsalze und Natrium-, Kahum-, Ammonium-, Calcium- 



*) Siehe v. Lippmann, Zuckerarten. S. 1186. 



2) Bosenherger , Über eine Heptose im menschlichen Urin. Zeitschr. f. physiol. 

 Chem. Bd. 49. S. 205(1906). 



^) Persönliche Mitteilung von Prof. E. Schulze. 



•*) HIasiicetz und Haherinann , Über die Proteiustoffe. Ann. Chem. Bd. 169. 

 S. 150 (1873). 



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