Darstell. ii. Gewinnung d. hauptsäclil. Ziickerarten d. Tier- u. Pflanzenreichs. 75 



kalten, saugt die Flüssigkeit ab, schüttelt sie mit Äther aus, entfärbt sie 

 mit Blutkohle, verdunstet usw., wie es bei Fukose angegeben ist. 



Der wenig gefärbte Sirup kristallisiert kaum von selbst, wohl aber 

 nach dem Impfen mit etwas nach dem Verfahren von van Ekenstein i) her- 

 gestellter kristallisierter Mannose. 



Solche kristallisierte Mannose hat van Ekenstein^) erhalten, in- 

 dem er Mannosesirup in Methylalkohol löste, ein halbes Volum Äther 

 hinzugab, am folgenden Tage vom ausgeschiedenen Sirup abgoß und die 

 ätherisch-methylalkoholische Lösung längere Zeit stehen üeß. Auch Herz- 

 feld undi?os6'2) haben sie erhalten, ebenfalls Neuberg und Mayer ^), und 

 auch mir ist es gelungen. Man bringt den schließhch erhaltenen Brei auf 

 Ton und kristalhsiert die schon fast reine Mannose um. 



Nach Bourquelot und Herissey^) erhält man Mannose vorteilhaft 

 aus den Samen der Palme Phoenix canariense , nach Herissey &) u. a. aus 

 Johannisbrotsamen sowohl durch Säuren als auch durch die in den Samen 

 enthaltenen Enzyme. 



Y) d-Oalaktose, CßHioOr,. 



(Früher wurde sie häufig Laktose genannt, jetzt versteht man unter 

 ..Laktose" den Milchzucker.) 



Man erhält sie durch Hydrolyse des Milchzuckers, welcher zu 

 Glukose und Galaktose zerfällt: 



Ci2 H,.3 ()„. H. = Cß H,. Oe + C« H,, Oß 

 Milchzucker Glukose Galaktose. 



Die Hydrolyse geschieht meistens mit Schwefelsäure, und nach Ost^) 

 erhitzt man 1 Teil Milchzucker mit 10 Teilen 2"/oi8er Schwefelsäure 

 4 Stunden im kochenden Wasserbade, worauf sich nach dem Impfen in 

 einigen Tagen ein Teil der entstandenen Galaktose in Krusten abscheidet. 

 Nach Soxhlef^), Rindeil ^), Kent und ToUens^) und Anderen entfernt 

 man nach der Hvdrolvse erst die Schwefelsäure mit Calcium- oder Barvum- 



1) van Ekenstein, Rec. d. trav. d. Pays-Bas. T. 14. pag. 329 (1896). 



^) Herzfeld nnä Böse, s. v. Lippmann, Die Chemie der Zuckerarten. S. G51 (1904). 



^) C.Ncuherg und P.Mayer, tJber kristallisierte d-Mannose. Zeitschr. f. physiol. 

 Chem. Bd. 37. Ö. 545 (1903). 



*) Em. Bourquelot und H. Herissei/, Sur la composition de Talbumen de la graine 

 de Phoenix canariensis et sur les phenomeues chimiques qui accompagnent la gerniina- 

 tion de cette graine. Compt rend. T. 133. p. 302 (1901). 



^) H. Herissey , Tnflueuce du flourure de sodium sur la saccharification par 

 la söminase des hydrates de carbone contenus dans les albumens cornös des graincs de 

 l(5gumineuses. Compt. rend. T. 133. p. 49 (1901). 



«) H. Ost, Die Bestimmung der Zuckerarten mit Kupferkaliunikarbonatlösung II. 

 Ber. d. Deutsch, chem. Gesellsch. Jg. 23. S. 3006 (1890). 



') F. Soxhlet, Das Verhalten der Zuckerarten zu alkalischen Kupfer- und Queck- 

 silberlösungen. Journ. f. prakt. Chem. (2). Bd. 21. S. 269 (1880). 



8) Scheiblers neue Zeitschr. f. Rübenzuckerindustrie. Bd. 4. S. 163. 



«) W. H Ketit und ß. Tollens, Untersuchungen über Milchzucker und Galaktose. 

 Ann. Chem. Vol. 227. p. 224 (1885). 



