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auffiefimdon; Muntz^). Bourquelot-), Winterstein ^) fanden sie neuerdings 

 in vielen rilzeii. 



Die Darstellung' ist sehr einfach. Man Ivocht die Pilze sowohl als 

 auch die Trehala mit starkem Alkohol mehrfach aus und läßt die leicht 

 kristallisierbare Trehalose sich aus den Filtraten abscheiden. Aus Tre- 

 hala crhiUt man bis 20%i aus frischem Steinpilz (Boletus edulis) zirka 

 P/o, aus getrockneten Pilzen weniger, indem in geti-ockiieten Pilzen anstatt 

 eines verschwundenen Anteiles der Trehalose sich Mannit finden kann, fbii- 

 gens erhielt Muntz aus trockenem Fliegenpilz gegen 10% Trehalose. 



^) Milchzucker, Laktose, C12H22 Oj., + HoO. 



Der Milchzucker wird im großen in Fabriken aus Molken, welche 

 bei der Labkäserei abfallen, durch Aufkochen, Reinigen, Abdampfen im 

 Vakuum, Kristallisieren dargestellt. 



Zur Darstellung im kleinen kocht man die aus Magermilch 

 durch Zusatz von Labpulver oder Labessenz erhaltenen, vom frischen 

 Käse abgeseihten Molken auf, filtriert vom gefällten Albumin ab, setzt etwas 

 Calciumkarbonat zu und dunstet auf dem Wasserbade zum dünnen Sirup ein. 



Der nach einiger Zeit auskristallisierte Milchzucker wird abgepreßt, 

 in Wasser gelöst, die Lösung mit wenig Aluminiumsulfat und Cal- 

 ciumkarbonat, dann mit Blutkohle erwärmt, filtriert, verdunstet und 

 kristallisiert. (Siehe Eugling und i?^?/. *) 



C. Tri- und Polysaccharide. 

 a) Raffinose, Melitose, Melltriose, Gossypose, 



C18H3., ()i6 + ÖH^O. 



Diese im Baumwollsamen \Vc\d\ Ritthausen^) mid Böhm'''), Inder 

 Iv ü b e n m e 1 a s s e nach Loiseau ^) , Tollens ^) und Rischbieth . Scheibler, 



*) A. Munfz, Ber. d. Deutsch, ehem. Gesellscli. Jg. 6. S. 451 (1873). 



^) Em. Bourquelot z. B. Sur Je trehalose des Champignons ä propos d"iine note 

 de M. Winferstein. Bull. Soc. chim. (3.) T. 11. p. 3ö3. 



*) E. Wintcrsicl». Zur Kenntnis der Trelialose. Bor. d. Deutsch, ehem. Gesellsch. 

 Jg. 26. S. 3094 (18'.»3). 



*•) W. Euf/ii>Hj und E. Ruf, Über Gewinnung von rohem und raffiniertem Milch- 

 zucker. /y(V;f/f;-wa;?7f,s Zentralbl. f. Agrikulturehemie. Jg. 1882. S. 346. 



•') //. Jiiftlimisen, Über Melitose aus Baumwollsamen. Journ. f. prakt. Chem. (2). 

 Bd. 29. S. 351 (1884). 



®) Böhm s. hei H. Ritthausen und Felix Weger, Über Betain aus rreßrückstauden 

 der Baumwollsamen. Journ. f. prakt. Chem. (2). Bd. 30. S. 37 (1884). 



'') D. Loiseau , Sur une nouvelle substancc organi(ine cristallis^e. Compt. rend. 

 T. 82. p. 1058 (1876); Ber. d. Deutsch, chem. Ges. Bd. 9. S. 732 (1876). 



*) B. Tollens, Über Raffinose (Melitose V), eine hochpolarisierende Zuckerart aus der 

 Melasse. Ber. d. Deutsch, chem. Ges. Bd. 18. S. 26, 2611 (1885). — P. Rischbieth und B. Tollens, 

 Versuche mit Melasse und Baumwoll-Raffinose. Ann. Chem. Vol. 232. p. 173 (1885). 



