Darstell, u. Gewinnung d. hanptsächl. Zackerarten d. Tier- u. Pflanzenreichs. g^ 



V. Lippmann ^), Herzfeld und Anderen, und in der Eucalyptus-Manna 

 aus Tasmanien nach Berthelot-) und nach Tollem und Rischbieth sowie 

 Scheibler vorkommende Zuckerart läßt sich am leichtesten aus aus kristal- 

 lisier ter sogenannter „Restmelasse" der Stron tium-Zucker- 

 fabriken rein darstellen. Sie findet sich in sehr geringer Menge in den 

 Zuckerrüben, und, wenn aus dem Päibensafte der Rohrzucker gewonnen wird, 

 hiUt die Mutterlauge . d. h. die Melasse, mehr Raffinose als der ursprüng- 

 liche Rübensaft. 



In einigen Zuckerraffinerien werden aus der Melasse Zucker und 

 Raffinose mit Strontium hydroxyd ausgefällt und abfiltriert. Wenn aus 

 diesem in Wasser suspendierten und mit Kohlendioxyd zersetzten Saccha- 

 rate durch Absaugen eine Zuckerlösung gewonnen und diese eingedampft 

 wird, kristalUsiert der Rohrzucker aus und der Muttersirup ist viel 

 reicher an Raffinose als die ursprüngliche Melasse, und wenn diese Ope- 

 ration ein oder mehrmals wiederholt wird , resultiert schließlich die 

 ,.Restme lasse", welche 207o oder mehr Raffinose enthalten kann 

 und im Laufe einiger Jahre sich mit Nadeln von Raffinose erfüllt (Tollens 

 [siehe oben], v. Lippmann, Herzfeld). Man braucht, um die Raffinose zu ge- 

 winnen, nur die auskristallisierte Masse nach Zusatz von etwas Alkohol 

 und Wasser durch Pressen vom Sirup zu befreien und den Preßrückstand 

 aus verdimntem Alkohol mit Kohle mehrfach umzukristaUisieren. 



Auch die noch nicht auskristallisierte Strontian-Restmelasse ist nach 

 verschiedenen Verfahren von Scheihler, Gunning , Stone u. a. zur Dar- 

 stellung von Raffinose zu benutzen; es spielt hierbei der Umstand, daß 

 Raffinose in wasserfreiem Methylalkohol viel löslicher ist als Rohrzucker, 

 eine Rolle (siehe v. Lippmann. Zuckerarten, S. 1625). 



Aus B a u m w o 1 1 s a m e n erhält man nach den oben Genannten so\Aie 

 Tollens Raffinose durch Extraktion mit .Ukohol. Man erhitzt Baum- 

 wollsamenmehl des Handels mit ungefähr 70%igem Alkohol im 

 Wasserbade am Rückflußkühler; vom abgepreßten iVuszug wird der Alkohol 

 abdestilliert, der Rückstand wird von Harz und Fett mechanisch sowie 

 durch Ausschütteln mit Äther befreit und liefert durch Verdunsten 

 R a f f i n s e k r i s t a 1 1 e , welche durch Umkristallisieren gereinigt werden. 



ÄhnUch, d. h. durch Extrahieren mit Alkohol usw., erhält man 

 Raffinose {Berthelots ^lehtose) aus Eucalyptus-Manna. 



ß) Stachyose, C^, H,o O..^ + 4 H., 0. 

 Als Beispiel der Darstellung einer drei oder nach Tanret vier Gruppen 

 von je 6 C enthaltenden Zuckerart möge diejenige der Stachyose 

 genannt werden. 



^) Edmund 0. r. Lippmann , Über den sogenannten „Pluszucker" und über die 

 <,)uelle der in den Produkten der Zuckerfabrikation entlialtenen Raffinose (Melitose). 

 Zeitschr. d. Ver. d. d. Riibenzuckerindustrie. Jg. 1885. S.257; Bcr. d. Deutsch, ehem. Ges. 

 Bd. 18. S. 3087; Ref. S. 188 (1885). 



=>) Berthelot, Ann. chim. phys. (3). T. 46. p. 6G (185(5). 



