Die wichtigsten Methoden zum ([ualitativen Nachweise der Zuckerarten. 89 



Sie sind uach Xeuherg^) zum groljen Teile optiscli aktiv, und dies 

 ist zur Identifizierung der betreffenden Zuckerarten zu gebrauchen. 



Wenn man nach Neuhcrg 02 g der Osazone kalt in einem Gemenge 

 von 4 g Pyridin und 6 g absolutem Alkohol löst und die Flüssigkeit dann 

 im 100mm-Ko\\Y im Kreisgradapparat beobachtet, findet man folgende 

 Winkeldrehungen : 



l-i\.rabinosephenyIosazon + 1° 10' 



1-Arabinose-p-bromphenylosazon . . + 0" 2S' 



Xylosephenylosazon — 0" 15' 



Xylose-p-bromphenylosazon . . . . + 0*^ 



Rhamnosephenylosazon + P 24' 



d-Glukosephenylosazon — PoO' 



d-Glukose-p-bromphenylosazon . . . — -O^Sl' 



d-Galaktosephenylosazon +0° 48' 



Sorbinosephenvlosazon — 0M5' 



Maltosephenylosazon +P30' 



Laktobiosephenylosazon + 0« 



Glukuronsaures p-bromphenylhydrazin — 7° 250 



(Über Polarisation im allgemeinen siehe später.) 



Wenn es sich darum handelt, die Osazone mittelst der reinen 

 Zuckerarten darzustellen, benutzt mau meistens die Originalvorschrift von 

 E. Fischer'^), indem man 1^ Zucker. '2g salzsaures Phenylhydrazin, 

 ?>g kristalhsiertes Natriumacetat (C.2H3 O, . Xa + :->H..()) und 20 f/ Wasser 

 Vi bis IV2 Stunden unter gelegentlichem Umrühren im kochenden Wasser- 

 bade erhitzt. 



Am besten geschieht dies in großen, zirka 50 cm^ fassenden Probier- 

 röhren, welche man in durch eine Flamme erhitzten, Wasser enthaltenden 

 Bechergläsern als Wasserbädern erhitzt. 



Statt der obigen Mischung kann man auch direkt essigsaures 

 Phenylhydrazin anwenden, indem man Phenylhydrazin und Essig- 

 säure (zirka 5 Tropfen Phenylhydrazin und 5 Tropfen Essigsäure) mischt. 

 Bei der Anwendung von substituierten Phenylhydrazinen verfährt man 

 ähnlich. 



Entsteht schon nach V2 '^is 1 Stunde Stehens oder nach kurzem ge- 

 linden Erwärmen ein heller, meistens gelber Xiederschlag , so kann man 

 die Gegenwart von Mannose vermuten. 



Die klare oder vom ausgeschiedenen Mannosephenylhydrazon 

 abfiltrierte Lösung wird nun im Wasserbade ei-hitzt, und sie scheidet, bei 

 Gegenwart von Fruktose, sehr bald, langsamer mit den anderen Glykosen 

 kristaUinische stark gelbe Flocken ab. Mit Glukose und Fruktose ent- 



>) Carl Neuberg, Üher die Reinigung der Osazone und zur Bestimmung ihrer 

 optischen Drehungsrichtung. Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 32. S. 3384 (1899). 



= ) Emil Fischer, Verbindungen des Phenylhydrazins mit den Zuckerarten. Ber. 

 a. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 17. S. bh (1884). 



