Die wichtigsten Methoden zum qualitativen Nachweise der Zuckerarten. ()'/) 



Diese bei den obigen Reaktionen auftretenden Stoffe färben entweder die 

 ganze Flüssigkeit oder die Berührungszone zwischen der konzentrierten 

 Säui-e und der übrigen Flüssigkeit, während bei Abwesenheit von Kohlcn- 

 hydrat keine Färbung auftritt. 



Von diesen allgemeinen Reaktionen ist besonders die nach Molisch i) 

 benannte a-NaphtoIreaktion in Gebrauch, welche zuerst von Bekhl'^), dann 

 von Ihl'^) und von MoHscJi, v. Udramki*) und vielen anderen studiert 

 worden ist. 



Man bringt hierzu 1 — 2 cm^ der auf Zucker zu prüfenden Lösung 

 und 1—2 Tropfen einer 10— 20''/oigen alkoholischen Lösung von -/.-Naphtol 

 in ein Probi 'rglas und läßt vorsichtig einige Kubikzentimeter konzentrierter 

 reiner, von Salpetersäure ganz freier, Schwefelsäure so einlaufen, daß 

 sie sich am Boden des Rohres ansammelt. Bei Gegenwart von Fruktose, 

 Rohrzucker etc. bildet sich sogleich eine violette Zone, imd bei Gegenwart 

 von anderen Zuckern tritt l)eim voi-sichtigen Mischen oder Erwärmen diese 

 Färbung, sei es an der Berührungsfläche, sei es in der ganzen gemischten 

 Flüssigkeit, auf. Die Reaktion ist recht empfindlich. 



Wendet man statt a-Naphtol Thymol an, so ist die auftretende 

 Färbimg rot (nach Molisch zinnoberrot) und mit Menthol, Kampfer, 

 Resorzin, Diphenylamin etc. treten ähnliche Färbungen auf, welche 

 von V. JJdranski ..Fuiiurolreaktionen" genannt wurden. 



Besonders Avichtig zur l^ntersuchung einiger Zuckerarten sind die 

 bei Gegen Avart von Phenolen beim Erwärmen mit starker Salzsäure 

 eintretenden Färbungen; abgesehen von den mit Thymol etc. auftretenden 

 Kohlenhydratreaktionen sind hier die mit Resorzin, Orzin und Naphto- 

 resorzin erscheinenden zur Auffindung von Fruktose und anderen 

 Ketosen^') einerseits und von Pen tosen andrerseits in Benutzung ge- 

 kommenen Speziaireaktionen von Wichtigkeit. 



Die Aldosen, (Hu kose, Mannose, Galaktose geben nach Borive 

 und Tollens^) beim Kochen mit Naphto resorzin, Salzsäure und Wasser 

 dunkle Absätze, welche nach dem Abfiltrieren und dem Auswaschen mit 

 Wasser sich in Mvohol zu mißfarbenen, bei Galaktose mehr lilafarbenen 

 Flüssigkeiten lösen, welche eine bemerkbare grüne Fluoreszenz zeigen. Im 

 Spektralapparat zeigen die Flüssigkeiten eine Bande im Grün, und daneben 



^) Hans Molisdi, Zwei neue Zuckerreaktionen. Ber. d. Ucutsch. ehem. (ies. Jg. 19. 

 Kef. S. 746 (188G). 



'-) C.Reichl, Eine neue Klasse von Phenolfarhstoffen. Z)//(.(//pr6' polytechu. Journ. 

 Bd. 235. S. 232 (1880). 



'') Ihl, Chemiker-Zeitung. Jg. 1885. S. 231; Jg. 1887. S. 2. 



*) Ladlslaus r. Udranski, Über Furfurolreaktionen I und III. Zeitschr. f. ijh}siol. 

 Chem. Bd. 12. S. 855 u. 357 (1888); Bd. 13- S. 248 (1889). 



'") d. h. die CO enthaltenden Glykosen, s. über Aldosen, Ketosen etc. die 

 Lehrbücher. 



"j B. TolJens und F. Borke, Über Farben- und Spektralreaktionen der Zucker- 

 arten mit Xaphtoresorzin und Salzsäure. Ber. d. Deutsch, chem. Gesellsch. Jg. 41 . 

 S. 1783 (1908). 



