Die wichtigsten Methoden zum qualitativen Nachweise der Zuckerarten. H] 



misch von 750 ctn^ Alkohol von 96" Tr. und 200 (/ konzentriei'ter Schwefel- 

 säure verwandte. 



Erhitzt man 0-05 (/ Fruktose, 5 cni^ des Alkohol-Schwefelsäurege- 

 misches, 5 cm'^ Alkohol und 0-2 cm^ einer ö^/oigen Resorzinlösung, so tritt 

 beim Einsetzen des Probierrohres in das heiße Wasserbad nach 1 Minute 

 die Rotfärbung ein, ebenso bei Anwendung der Fruktose haltenden 

 Zuckerarten, liohrzucker und Raffinose, und auch mit Sorbose, mit an- 

 deren Glykosen tritt dagegen erst nach ;^5 Minuten Färbung ein. 



Aus den obigen Diskussionen kann man, wie es auch Pieraerts^) tut, 

 den Schluß ziehen, daß die Rotfärbung mit Resorzin und Salzsäure, wenn 

 sie schnell und stark auftritt, die Gegenwart von Fruktose wenigstens 

 höchst wahrscheinlich anzeigt, daß aber eine geringe, erst nach längerem 

 Erwärmen auftretende Rotfärbung nicht beweisend ist. 



Wendet man statt Resorzin auf gleiche Weise Naphtoresorzin 

 an, so erhält man nach Tolleris und Borive -) eine etwas mehr violettrote, 

 also noch schönere Färbung. 



Nach Fenton und Gostlinfj ^) geben ätherische Brom wasserstof f- 

 lösungen mit verschiedenen Kohlenhydraten, wie Xylose, Rohrzucker, 

 Fruktose und auch ZeUidose, indem hierbei Brom-Methyl-Furfm^ol entsteht, 

 eine schöne Purpur rotfärbung. 



Die Fruktose scheidet nach Neuberg^) mit Methylphenylhydraziu 

 in schwach alkohohscher Lösung nach 5 — 10 Minuten langem Erwärmen 

 auf dem Wasserbade ein hellgelbes, l)ei 158 — 160" schmelzendes, in Nadeln 

 kristallisiertes Osazon, CgoHaoNiü^, welches rechts dreht, ab. Glukose 

 und Mannose geben auf diese Weise kein Osazon. 



Diese Reaktion hat Ncuherg^) zur Auffindung von Fruktose in 

 menschlichen Exsudaten benutzt. 



Ofner'^) widerspricht jedoch diesen Angaben und teilt mit, daß das 

 Erscheinen des Methylphenylosazons zwar bei Fruktose relativ schnell 

 eintritt, aber daß es keineswegs charakteristisch für Fruktose ist, indem 

 es sich auch aus Glukoselösungen abscheidet. Neuberg widerspricht dieser 

 Angabe. 



1) I'iercierfs, Sep.-Abdr. aus Bulletin de rassociation des Chimistes de Sucrerie 

 et de Distillerie de France et des Colonies. No. 7. Jauvier 1'.)Ü7. 



2) B. Tollens und F. Borive, Über Farben- und Spektralreaktionen dei- Zuckerarten 

 mit Naphtoresorzin und Salzsäure. Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. -41. S. 1785 (19Ü8J. 



") Heil nj J. Horsfman Fenton und Mildbred Gostlimj, Brommethylfurfuraldehyd; 

 The action of Hydrogen Bromide on Carbohydrates. Journ. ehem. soc. 1899. S. 423; 

 1901. 361; zitiert nach C. Neuberg und H. Strauß, Über Vorkommen und Nachweis von 

 Fruchtzucker in den menschlichen Körpersäften. Zeitschr. f. physiol. Ciieni. Bd. 30. S. 228 

 (1902) und r. Lippmcifu/, Zuckerarten. S. 837. 



*) Carl Neuberg, Über die Isolierung von Ketosen. Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. 

 Jg. 35. S. 959 (1902). 



5) Siehe 2. 



") Eudolf Ofner, Über den Nachweis von Friiclitzuckcr in menschliehen K(>rper- 

 säften. Zeitschr. f. physiol. Cheni. Bd. -15. S. 359 (1905). 



