jl^ B. Tollens. 



oder essigsaures .Uuminiiim und Ammouiak zu, und GaUois^) dampft 

 Inosit mit salpetersaurem Quecksilber ab. wobei ein gelber, bei 

 stärkerem Erhitzen rot werdender Rückstand l)leibt. Deniges-) erhält nach 

 dem Abdampfen des Inosits mit Salpetersäure beim Erwärmen mit essig- 

 saurem Quecksilberoxyd und mit essigsaurem Barvum gelbe, rötliche, bläu- 

 liche Farben. 



Mir ist die Reaktion auf die Weise, welche Salkoivski mu\ P. Mai/cr^) 

 empfehlen, am besten gelungen: ..Die Substanz wird mit einigen Tropfen 

 Chlorcalciumlösung zur Trockne gedampft ,^ der Rückstand mit Salpeter- 

 säure befeuchtet und wieder verdampft: rosenrote Färbung." 



6. Einzelreaktionen der Di- und Polysaccharide. 



Um Naturprodukte auf Di- und Polysaccharide zu prüfen, be- 

 dient man sich vielfach der im vorigen Abschnitt l^etrachteten Reaktionen 

 auf die in den zusammengesetzten Sacchariden Ijefindlichen Glykosen, z. B. 

 benutzt man bei der Reaktion auf Rohrzucker die Reaktion auf Glukose 

 und auf Fruktose, oder bei der Reaktion auf ^lilchzucker und auf 

 Raffinose u. a. die Reaktion auf Galaktose. 



Ferner aber benutzt mau einige Speziaireaktionen, welche einerseits 

 diejenigen sind, welche bei den Darstellungen in Anwendung kommen, 

 z. B. die Strontian-Fällungsmethode beim Rohrzucker, oder man benutzt 

 die Polarisation der betreffenden Zuckerarten, und zwar sowohl in un- 

 verändertem Zustande als auch nach der Hydrolyse durch Erhitzen 

 mit verdünnter Mineralsäm'e oder durch Euzymtätigkeit. 



a) Reaktionen des Rohrzuckers. 



Da der Rohrzucker eine Verbindung aus Glukose und Fruktose 

 ist, da er Fehlmrjsche Lösung nicht reduziert, da er eine erhebliche 

 Rechtspolarisation besitzt, und da andrerseits das bei der Hydrolyse 

 entstehende Gemenge von Glukose und Fruktose (d. h. der Invertzucker) 

 stark reduziert und die Ebene des polarisierten Lichtes nach links 

 dreht, so ergeben sich folgende Reaktionen: 



Man reagiert auf Fruktose mit Resorzin und Salzsäure oder (nach 

 der Hydrolyse) mit Methylphenylhydraziu (siehe Fruktose). 



Auf Glukose reagiert man durch Abdampfen mit Salpetersäure und 

 Nachweisung der Zuckersäure (siehe Glukose). 



Man piüft die Reduktionsfähigkeit der betreffenden Flüssigkeit 

 direkt und nach dem Erwärmen mit einigen Tropfen Salzsäure. Abkühlen 

 und Neutralisation mit etwas Soda, oder man bringt in die auf Rohr- 



1) Gallois, über die Auffindung des Inosits im Harn. Zeitschr. f. anal. Chem. 

 Bd. 4. 8.264(1865); das. nach „De l'inosurie". Paris 1864 und Sc/wh/c^^s Jahrbücher d. 

 ges. Medizin. Jg. 1865. S. 148. 



-) G. Deniges, Nouvelles röactions de Finosite. Bull, de la Soc. chim. de France 

 [4]. T. 1. p. 'lh\. 



^) F. Mayer, Über das physiologische Verhalten von Inosit. Biochemische Zeit- 

 schrift. Bd. 2. S. 398 (1907). 



