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B. Tolle US. 



schiedener ineinander übergehender Modifikationen der lietreffenden Zucker- 

 arten sehe man näheres in den Lehr- und Handbüchei-n nach. so\vie auch 

 in den Ahhandhinaen, z. B. von Tanret^) und von Jul. Meyer'-). 



Diese Ei-scheinung ist zur Erkennung und Charakterisierung der 

 Zuckerarten von Wert, aber zur qi^intitativen Bestimmung der Zuckerarten 

 unbrauchbar; man beseitigt sie durch längeres Stehenlassen oder durch Auf- 

 kochen der frisch bereiteten Lösungen, oder man setzt nach C. Schulze 

 und Tollens'^) den Lösungen einige Tropfen Ammoniak hinzu, wodurch 

 sofort die konstante Drehung hervorgebracht wird. 



d) Ungefähre Zahlen für (7.) D der häufigeren Zuckerarten. 



Die ungefähren Zahlen der meistens benutzten konstanten Drehungen 

 einiger häufiger vorkommender Zuckerarten mögen hier angegeben werden, 

 sie entsprechen den ca. lOVoigen Zuckerlösungen bei mittleren Tempera- 

 turen (gegen 20'^ C). Die genauen Zahlen finden sich bei den einzelnen 

 Zuckerarten. 



Hexosen 



Pentosen 



Methyl- 

 Pentosen 

 CeHioO, 



Aldosen 



l-Ai-abinose + 104" 



(d-Arabinose —104«) 



r-Arabinose inaktiv 



1-Xylose +19" 



(d-Xylose — 19«) 



r-Xylose inaktiv 



j Rhamnose, CV. H^s O5 + H2 . . . + 8" 



\ Fukose — 75" 



1 Rhodeose + 75" 



f d-Glukose , Dextrose , Traubenzucker + 52"5" 



I 1-Glukose — 52-5" 



I d-^lannose + 14" 



I d-(ialaktose +81" 



f d-Fruktose , Lä\adose . Fruchtzucker — 92" 



^^^^'^^^'^ I Sorbose -42-5" 



Rohrzucker, Saccharose + 66-5" 



Multo.se + in7- 



Milchzucker +53" 



Raffinose + 104" 



Trehalose (Anhydrid) + 197" 



Anhang: Glukuronsäure + 19" 



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') M. C. Tanref, Sur les modifications molöculaires et la multin.tation des Sucres. 

 Bull. Soc. chim. [3]. T. 15. p. 195 (1896). 



-) Jul. Mei/er, Zur Theorie der Rohzuckerinversion. Zeitschr. f. piiysikal. Chem. 

 Bd. 62. S. 59, 75' (1908). 



') C. Schulze und B. Tollens, Über die Xylose und ihre Drehungserscheiuungen. 

 Ann. Chem. Vol. 271. p. 49 (1892). 



