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B. Tollens. 



nacli der Konzentration etwas wechselnd ist, macht die Methode etwas un- 

 iieuau, wenn man nicht nach annähernd ermittelter Konzentration der 

 Glykosen genauere Zahlen einsetzt, was die Methode umständlich macht. 

 Als annähernde Polarisatipnszahlen kann man folgende annehmen : 

 Bei -iO" C; und bei Anwendung des 200 »w/«-Rohres ist 



— P Kreisdrehung = — -^— — = 0-ö;)8 7 P'ruktose in 100 cm» 

 92"o . 2 



1 00 

 + 1" Kreisdrehung — . '. ^ = 0-<)52 ci Glukose in 100 rml 

 .ri'o . 2 



Gesetzt, es seien durch Bestimmung mit Fehlingscher Lösung in 

 einem Fruchtsaft oder dergl. a Gramm Glykosen in 100 cm^ und ferner 

 b Grad Linksdrehung ( — ) oder Eechtsdrehung ( + ) gefunden und sei x 

 die Glukose und a — x die Fruktose, so setzt man an 



_ ^ ^~^ 



^~1>952"~ "0538"' 

 hieraus erhält man: 



b . 0-9r)2 . O-öns = 0-5;-i8 X — 0-952 a + 0-9r)2 X 

 0-Ö122 b = 1-490 X — 0-952 a 

 0-5122 b + 0-952 a = 1-49 x 

 0-5122 b + 0-952 a 



X = Glukose 



1-49 



a — X = Fruktose. 

 Beide als Gramm in 100 chjI 



Dreht z. B. eine Lösung, in welcher man Ibg Gkkose auf 100 c?»^ 



gefunden hat, im 200 yy^^^-Bohr 5° nach links, so hat man 



0-51-22 — ö -f 0-95-? • 15 

 x = — — = l-S6(/ Glukose und y = 15 — 7-86 = 



— 7-14 f/ Fruktose. 



Hierbei haben die 7-8(')r/ Glukose nach-— ^ = 8-26*' Pvechtsdrehung 



und die 7-14 7 Fruktose nach . , = i:-'>-27'^ Linksdrehung veranlaüt, 



0-O;>8 



und + 8-26«— 13-27» = — 5-010, d. h. 5" Linksdrehung. 



Hat man mit dem gewöhnlichen Quarzkeilapparat gearbeitet, so 

 multiphziert man vor der obigen Rechnung die Skalenteile mit ()-;)4(). 

 um die Drehung in Kreisgraden zu erhalten. 



Je nachdem man (x)D der (ilykosen etwas höher oder niedriger 

 nimmt, werden die Formeln etwas anders, und in der Tat finden sich in 

 der Literatur verschiedene derartige Formeln. {Siehe z.K yeubauer^), 

 welcher zuerst diese Untersuchungen angestellt hat. ferner W/chmann u. a.) 



') C. Neuhauer, Quantitative Bestimmung der Dextrose nobou der J.ävulose auf 

 indirektem AVcge. Bor. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 10. S. 827 (1877). 



