Nachweis, Darstellung und quantitative Bestimmung 

 des Glykogens. 



Von Karl Grube, IJonn-Xeueuahr. 



I. Eigenschaften. 



Das Glykogen ist ein feines, weißes, uiiiorphes, geruch- und gesclimack- 

 loses Pulver. Wässerige Lösungen desselben opaleszieren. Es hat nach den 

 übereinstimmenden Analysen von KekuU'^) und Nerking^), die beide asche- 

 freies Material verwandten, die P'ormel (CgHioOsln und enthiüt im Mole- 

 kül kein Konstitutionswasser. 



Es dreht die Ebene des polarisierten Lichtes nach lechts; die spe- 

 zifische Drehung beträgt nach M'"** Gatin-Gruzewska , die mit absolut 

 reinem Glykogen arbeitete ä), 196"57"'. 



Die Verbrennungswärme beträgt für lg 4190'() Kalorien, für KJramm- 

 Molekül 678"9 Kalorien. Durch verdünnte Jodlösung wii'd es rotbraun gefärbt. 



Durch Barythydrat, Essigsäure, Gerbsäure, Phosphorwolframsäure 

 wird es aus wässerigen Lösungen gefällt*), durch Magnesium- und Am- 

 moniumsulfat wird es ausgesalzen. ^) 



Es reduziert die Fehlincßdia Lösung nicht, bildet kein Osa/on und 

 wird durch Hefe nicht vergoren. 



Mit starker Kalilauge kann es gekocht werden, ohne daß es sich 

 zersetzt«), durch schwache Lauge wird es angegriffen.') 



') Yerli. des naturh.-med. Vereins zu Heidelberg. 1858, 17. Januar. 



^) Ncrking, Ülier die elementare Zusammensetzung des Glykogens. I'ßia/crs 

 Archiv. Bd. 85. S. 320 (1901). 



") Gafln-Grtfieirska, Das reine Glykogen. Pfl li r/ers ArchW. Bd. 102. S. 569 (1904). 



*) 0. Nasse, Über Verbindungen des Glykogens. I'ßihjcrs Archiv. Bd. 37. S. 582 

 (1885). 



^) O. Nasse, Über das Aussalzen der Eiweißkörper und anderer kolloider Sub- 

 stanzen. Pßüfjers Archiv. Bd. 41. S. 504 (1887). 



«) k Pßih/er, Über das \'erhalten des Glykogens in siedender Kalilauge. Pfliir/ers 

 Archiv. Bd. 92. S. 81 (1902). 



■) E. Pt/lif/er, Über die Einwirkung verdiinnter Kalilauge auf Glykogen bei 100" C. 

 Pßfn/ers Archiv, "ßd. 93. S. 77 (1903). 



