200 t- Ivölimann. 



Es seien im füliiendeii die Eii>enscli;ifteii der wielitiiisteii 

 E X t r a k t i n s m i 1 1 e 1 angeführt. 



Schwofelkohlenstoff (Siedepunkt 462, spez. Gew. 1292 bei 0" C) zersetzt 

 sich allmählich beim Lagern, längeres Arbeiten mit ihm ist gesundheitsschädlich, mit 

 Luft gemischt bildet er ein brennbares, explosibles Gas, er ist besonders feuergefähr- 

 lich, da sein Dampf sich an Metallflächen, welche über 150" heiß sind, entzündet. 



Benzin (Petroleumbonzin) besteht aus einem Gemisch der bis 150" siedenden, 

 als Nebenprodukt' bei der Petroleumbereitung gewonnenen Kohlenwasserstoffe. Für die 

 Untersuchung der Fette im Laboratorium dient der Teil, der sich vom Wasserbade 

 abdestillieren läßt. Will man diesen selbst im Laboratorium gewinnen, so hat dies mit 

 besonderer Vorsicht zu geschehen. Man hat darauf zu achten, daß sehr gut gekühlt 

 wird, da die Dämpfe der zuerst übergehenden, sehr leicht siedenden Teile, mit Luft ge- 

 mischt, sich selbst am Sicherheitsdrahtnetz, das das Wasserbad umgibt, entzünden können. 



Der Vorzug des Benzins ist seine geringe Löslichkeit in VVasser. 



Tetrachlorkohlenstoff (Siedepunkt 7G'75''C bei760j«w Hg, spezifisches Gewicht 

 bei 0" bzw. auf Wasser von 4" 1-6319). 100// Wasser lösen bei 0" 0-097 r/, bei 10" 

 0-083 (). bei 20" 0080 r/, bei 30" 085 c/. Der Tetrachlorkohlenstoff ist schwer entzündbar 

 und auch in Dampfform nicht explosiv. Er besitzt dasselbe Lösungsvermögen für 

 Fette wie Benzin und Schwefelkohlenstoff und ist mit den gebräuchlichsten Lösungs- 

 mitteln in jedem Verhältnisse mischbar. Er ist für die Gesundheit anscheinend nicht 

 schädlicher als die anderen Extraktionsmittel. 



Für die Fettextraktion ist Anwendung von vollkommen reinem Chlorkohlenstoff 

 nicht nötig, es genügt der käufliche. Beim Verdampfen von 50 cin'-^ darf aber kein wäg- 

 barer Rückstand hinterbleiben. Mit konzentrierter Schwefelsäure geschüttelt, soll sich 

 eine Probe nicht gelb oder bräunlich färben (Abwesenheit fremder Halogenverbindungen), 

 beim Schütteln mit Silbernitrat entstehe keine weißliche Trübung durch Chlorsilber, 

 beim Schütteln mit .Todkalium färbe sieh der Schwefelkohlenstoff nicht violett infolge 

 Anwesenheit von Chlor. 



(Tewinnnn.ü der (iesamtment>e der in Äther löslichen Bestandteile 

 aus Oriianen. 



Vm viele Fragen der Tier- und Pflanzenphysiologie ist es notwendig, 

 die (iesamtmenge der in Äther, Petroläther usw. löslichen Stoffe zu ge- 

 winnen. Eine unmittelbare Extraktion mit den Fettlösungsmitteln ist im 

 allgemeinen nicht ratsam und bei tierischen Organen wegen ihres Wasser- 

 gehaltes unmöglich. 



Will man die Organe trocknen, so hat dies im ^'akllum (siehe 1kl. I. S. 16;-'>) 

 zu geschehen, nachdem man sie in einer Pleischmühle fein zermahlen und 

 in dünner Schicht ausgebreitet hat (vgl. das wohl der Verbesserung fähige 

 Verfahren von A. Erlandscn, Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 51. S. 8o 1 1907]). 

 Einfacher und meist vorzuziehen ist es, die zermahlenen tierischen Organe 

 und die abgepreßten oder ausge(]uetschten Samen zuerst mit Alkohol mehr- 

 mals au.'^zukochen. die ausgekochten Massen gut abzupressen und bei gehnder 

 Tempei-atur (Anwendung eines Ventilators V) zu trocknen, dann in einer 

 Mühle fein zu mahlen und im Soxhletapparat mit retroläther völlig zu 

 extrahieren. Der heiße Alkohol nimmt hierbei außer Fetten auch Lezithine 

 auf und andere Stoffe, die sich in Alkohol sowie in Fetten und Lezithinen 

 lösen. Man dampft den Alkohol im Vakuum (siehe Bd. I. S. 152) ab, soweit als 

 dies möglich ist. und schüttelt die wässerig alkoholische Lösung mit Petrol- 



