Untersuchung auf Fette. 209 



man nach Waller^), wenn mau zu je 1 l der Mischflüssigkeit 50 cm^ 

 konzentrierte Salzsäure vom spez. Gew. 1-19 hinzusetzt. 



2. N a t r i u m t h i s u 1 f a 1 1 ö s u n g : etwa 25 (^ Xaa S.-> O5 + 5H, (MoL- 

 Gew. 248-3) im Liter. 



Zur Titrestellung löst man 1-6254 .(/ reinstes Kaliumbijodat in Wasser und 

 füllt auf 500 fw" auf. Dann bringt man 1— 2 r/ reines Jodkalium in ein Becherglas, 

 löst es in möglichst wenig Wasser, fügt b cm'-' Salzsäure (1 : 5) hinzu und hierauf 

 20 crn^ der Kaliumbijodatlösung. Es scheiden sich 20 X 1268 in;/ Jod ab. Man verdünnt 

 mit etwa 200 cin^ Wasser und läßt unter Umrühren aus der Bürette Xatriumthiosulfat- 

 lösung zufließen, bis die Lösung nur noch schwach gelb gefärbt ist, setzt jetzt etwas 

 Stärkelösung hinzu und läßt weiter vorsichtig Thiosulfatlösung eintropfen, bis die Blau- 

 färbung verschwindet. Man erfährt so die Anzahl Kubikzentimeter Natriumthiosulfat- 

 lösung, die erforderlich sind, um 0-2536 g Jod zu reduzieren und berechnet hieraus den 

 Titre für 1 cm^ der Thiosulfatlösung. 



o. Chloroform. 



4. 107oige Jodkaliumlösung. 



5. Stärkelösung, O'ö'^/aig, am einfachsten durch Erhitzen von „löshcher 

 Stärke" in destilliertem Wasser. 



Ausführung der Bestimmung. 



Man bringt von trocknenden Ölen etwa 0-15 — 0"18 (/, von nicht 

 trocknenden O'o — O'-lg, von festen Fetten 0-8 — 1-0^ in ein etwa 272 — 3 cm 

 hohes, an einem Ende geschlossenes Röhrchen von 1 — -V/^ an Durchmesser, 

 das in einem Wiegegläschen leer gewogen ^\Tirde und meg;t in demselben 

 Wiegegiäschen das Gläschen mit dem Fette. Dann läßt man das Röhrchen 

 mit dem Fette in eine 500 — SOO cm^ fassende, mit gut eingeriebenem 

 Glasstopfen versehene Flasche gleiten und löst das Fett in 10 cm^ Chloroform. 

 Nun bringt man mittelst der bei der Titrestellung benutzten Pipette 

 25 cm^ Jodlösung in die Flasche, indem man die Pipette in demselben 

 langsamen Zeitmaß wie bei der Titrestellung aus- und am Ende dieselbe 

 Anzahl Tropfen nachfheßen läßt. Sollte die Flüssigkeit nach dem Um- 

 schwenken nicht völlig Mar sein, so ^nrd noch etwas Chloroform hinzu- 

 gefügt. Tritt binnen kurzer Zeit fast vollständige Entfärbung der Flüssigkeit 

 ein, so werden weitere 25 crn^ der Jodlösung hinzugegeben. Die Jodmeuge 

 muß so groß sein, daß noch nach IV2 — 2 Stunden die Flüssigkeit stark 

 braun erscheint. Mindestens IGO"/« Jod, bezogen auf die verbrauchte 

 Menge, sollen im Überschuß bleiben. 2) Nach 2 Stunden ist die Reaktion bei 

 Anwendung der v. HüMscheu Lösung meist beendet ; der Sicherheit halber 

 läßt man aber das Gemisch noch weitere 4 Stunden stehen. Nach dieser 

 Zeit versetzt man mit 15 — 20 cm^ Jodkahumlösung, schwenkt um imd 

 fügt 300 — ÖOO cm^ Wasser hinzu. Scheidet sich dabei ein roter Nieder- 

 schlag von Quecksilberjodid aus, so war die zugesetzte Jodkaliummenge 



1) tFber die Hiiblsche Chlorjodadditionsmethode und Vorschläge zu deren Ver- 

 besserung. Chemikerzeitung. Jg. 1895. S. 1786 u. 1831. 



^) E. Richter , Untersuchungen über die Mmiinenesche Probe und die Jodzahlen 

 einiger Öle. Chem. Zentralblatt. 1907. IL S. 1935. 



Abderhalden, Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden. II. 14 



