220 F. Röhmann. 



10 — 12" abgekühlt . erstarrt innerhalb 'AO Minuten zu einer vollständig- 

 festen Masse. Baumwollensamenöl, Mohnöl. Leinöl erstarren nicht, andere 

 Öle liefern mehr oder weniger weiche Massen.^ 



2. Eintrocknungsvermögen. 



Man bringt einen Tropfen Öl auf eine Glasplatte und liilU diese an 

 der Luft bei Zimmertemperatur oder bei 50'' hegen. Ol g Öl auf eine 

 Glasplatte von 7 cm^ aufgestrichen, erfordern bei öO" C zum Eintrocknen: 

 bei Leinöl etwa 12 Stunden, Maisöl 18, BaumwoUensamenöl 21. Curcasöl 

 24— aO. Rüböl 48 Stunden. Olivenöl über 13 Tage.'-) 



Die Eintrocknung wird beschleunigt, indem man dem Öl fein ver- 

 teiltes Blei- oder Kupferpulver zusetzt. 



Die hierbei erfolgende Sauerstoffaufnahme hat man in verschiedener 

 Weise zu bestimmen gesucht. 



Liraches Probe: 1 r/ Bleipulver (durch Ausfällen eines Bleisalzes mit Zink 

 dargestellt) wird auf einem ziemlich großen Uhrglase in dünner Schicht ausgebreitet und 

 abgewogen, vrouach man auf dasselbe mit einer Pipette nicht mehr als 6 — 7 g des zu 

 untersuchenden Öles tropfen läßt mit der Vorsicht, daß man jeden Tropfen auf eine 

 andere Stelle des Bleis (oder Kupferpulvers) fallen läßt und dafür Sorge trägt, daß die 

 Tropfen nicht ineinander fließen. Man läßt alsdann das Uhrglas bei gewöhnlicher Tem- 

 peratur, dem Licht ausgesetzt, stehen und bestimmt die Gewichtszunahme. 



Auch die Erwärmung, welche eintritt, wenn man die Öle mit kon- 

 zentrierter Schwefelsäure mischt {Maumenes Probe) oder Avenn man Ghlor- 

 schwefel oder Brom auf sie eiuAvirken läßt, hat man zur Charakterisierung 

 der Öle benutzt. 



3. Reaktionen auf SesamöL 



BaudoulnsVxohQ auf SesamöL Man bringt 0"1 c/y<3 einer 2 %igen 

 alkoholischen Furfuroüösung in ein Probierrohr, setzt 10 cm^ des Öls oder 

 des aus ihm gewonnenen Fettsäuregemisches und 10 cm^ Salzsäure (spez. 

 Gew. 1T9) zu, schüttelt das Gemisch kräftig und läßt absitzen. Bei An- 

 wesenheit von Sesamöl, selbst wenn dessen Menge weniger als 1% be- 

 trägt, färbt sich die salzsaure Lösung tiefrot. 



Soltsien%Q.\\Q Reaktion auf Sesamöl. 2—8 Vol. des Fettes werden 

 in dem doppelten Volumen Benzin (Siedepunkt 70 — 80°) gelöst und mit 

 3 Vol. salzsaurer Zinnchlorürlösung (Bettendorfs Reagenz, herzustellen durch 

 Sättigen konzentrierter Zinnchlorürlösung mit Salzsäuregas) bis zur gleich- 

 mäßigen Mischung durchgeschüttelt und in ein Wasserbad von 40" einge- 

 taucht. Xach dem Absetzen der Zinnchlorürlösung wird das Reagenzglas 

 in Wasser von etwa SO» nur bis zur Hähte der Zinnchlorürlösung einge- 



*) Vgl. Ä. Lidoir, Über die Elaidinreaktion. Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 26. 

 Ref. S. 97 (1893). — K. Farnsteiner, Zeitschr. f. Unters, d. Xahrunsrs- und Genußmittel. 

 1899. S. 4. 



-) Arehbuft zitiert nach ./. Lewkowitsch, Handbuch d. ehem. Technol. u. Analyse 

 d. Öle. Fette und Wachse. Brauuschwei? 1905. I. S. 333. 



