222 F. Röhuiaiin. 



Trilauriu kann man aus Lorbeeröl durch Alküliul abscheiden. Es wird 

 durch Umkristallisieren aus Alkohol und Destillation im absoluten \'akuum 

 gereinigt (Schmelzpunkt 45"). Ähnlich wird aus Muskatbutter Trimvristiu 

 (Schmelzpunkt 450) gewönnen. ij 



Trennung und Charakterisierung der Fettsäuren. 



1. Trennung der in Wasser unlöslichen gesättigten Fettsäuren von 

 den ungesättigten Fettsäuren. 



Bevor man zur Trennung der Fettsäuren schreitet, hat man sich durch 

 Bestimmung der Jodzahl dariiber unterrichtet, ob das Fettsäuregemisch 

 ungesättigte Säuren enthält. Hierbei weist zugleich die Höhe der Jodzahl darauf 

 hin, ob neben Ölsäure auch wesentliche Mengen von Säuren mit mehr 

 als einer doppelten Bindung zu erwarten sind. 



Fehlen ungesättigte Fettsäuren oder sind sie nach der im folgenden 

 zu erwähnenden Methode abgeschieden worden, so untersucht man auf 

 Stearinsäure und Palmitinsäure sowie Laurin- und Myristinsäure, \äe weiter 

 unten (S. 226 ff.) beschrieben wird. 



Sind ungesättigte Fettsäuren vorhanden, so trennt man diese durch 

 die verschiedene Löslichkeit ihrer Blei- und Barvumsalze von den gesättigten 

 Fettsäuren. 



Die Bleisalze der Ölsäure, der Leinölsäuren und der Kizinolsäure 

 sind leicht löshch in Äther und Benzol."^) Von Palmitinsäuren! Blei sind 

 in 100 ciH^ einer absolut-ätherischen Lösung (3-01 84 ,r/, von stearinsaurem 

 Blei 0-0148^ enthalten. 3) In Benzol lösen sich palmitinsaures und stearin- 

 saures Blei nur beim Erwärmen. Beim Abkühlen scheiden sie sich fast 

 vollständig wieder aus. 



Auch ölsaures Kupfer, Mangan und Eisen sind in Äther löslich, da- 

 gegen ist Silberoleat nahezu unlöslich. 



Calciumoleat ist in Alkohol und Äther löshch. 



Baryumoleat ist löshch in Äther, sehr schwer in kochendem Alkohol, 

 fast unlöshch in Benzol. Es löst sich in Benzol, welches nur 50/0 oder auch 

 etwas weniger 957oig'^n Alkohol enthält, beim Erwärmen sehr leicht auf 

 und scheidet sich beim Erkalten der Lösung kiistallinisch ab. Ähnlich 

 verhält es sich zu Chloroform und Petroläther.*) 



Von Calciumpalmitat lösen sich in 100 Teilen absolutem Alkohol bei 

 20» C 0-0103 Teile, von Baryumpalmitat 0-0035 Teile, Calcium- und 

 Baryumstearat sind in Alkohol fast unlöslich. 



^) F. Kraft , Über ReiudarsteUuDg hochmolekularer Säureester durch Vakuum- 

 destillation, ßer. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 36. S. 4344 (1903). 



-) Ä. Farnsteiner, Zeitschr. f. Unters, d. Nahrungs- u. Genußm. 1898. S. 392. 



=*) A. Lidoic, Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 26. Ref. S. 97 (1893). 



*) L. Schön . Über Xichtvorkommen der Hypogaeasäure in Erdnußöl. Annal. d. 

 Chem. u. Pharm. Bd. 244. S. 265 (1888) 



