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F. Roll mann. 



d) Gewinnung der Palmitinsäure. 



Um die neben der Stearinsäure vorhandene Palmitinsäure zu ge- 

 winnen, verfährt man nach Kreis imd Hafner'^) folgendermaßen: Man be- 

 stimmt zunächst in dem ölsäurefreien Gemisch (siehe unten) imch Heluier 

 und Mitchell die Menge der Stearinsäure. Dann berechnet man die Menge von 

 Alkohol, welche erforderlich ist, um die anscheinend vorhandene Palmitinsäure 

 bei 0" in Lösung zu halten, indem man die Erfahrung zugrunde legt . daß 

 sich in 100 cm^ Alkohol von 15 Volumprozent bei 0" C Of)6 g lösen. 



In dieser Menge löst man das Fettsäuregemisch und läßt 12 — 14 Stun- 

 den bei 0° C stehen. Man filtriert. Der Filterrückstand, zweimal aus .Vlkohol 

 umkristallisiert, besteht aus reiner Stearinsäure. Das Filtrat, welches nur 

 noch 0-12 (] Stearinsäure in 100 cm'^ enthält, wird auf die Hälfte konzen- 

 triert und mit so viel alkoholischer Magnesiumacetatlösung versetzt, als 

 der in der Lösung gebliebenen Menge Stearinsäure äcjuivalent ist. 



Nach 12 — 14stimdigem Stehen bei Zimmertemperatur wird von dem 

 ausgeschiedenen Niederschlag abfiltriert. Aus dem Filtrat Avird die Fett- 

 säure abgeschieden. Die Säure Avird nun wieder in so viel Alkohol ge- 

 löst, daß sie bei Zimmertemperatur nicht auskristallisiert und ein Drittel 

 der vorher zugesetzten Menge Magnesiumacetat hinzugegelien. Nach noch- 

 maliger Wiederholung dieser Operation und nach dem Umkristallisieren 

 aus Alkohol erhält man reine Palmitinsäure. 



Palmitinsäure, CjgHg^O,, ist geruch- und geschmacklos, in kaltem Alkohol 

 nur wenig löslich. 100 Teile absoluten Alkohols von ig'ö" lösen 932 r/ auf. Schmelz- 

 punkt 62-60. gpe2. Gew. bei 80" bczw. auf Wasser von 4" C 0-8412''. 



e) Gewinnung der Myristiu- und Laurinsäure. 



Zur Untersuchung der Fette auf Myristiu- und Laurinsäure kann 

 man durch eine verhältnismäßig hohe Säurezahl des Säuregemisches ver- 

 anlaßt werden. Man wird dann wohl zunächst nach c die Stearinsäure ent- 

 fernen und könnte daran denken, Palmitin-, ^lyristin- und Laurinsäure mit 

 Hilfe der verschiedenen Löslichkeit ihrer Lithiumsalze nach Fartheil und 

 Ferie-) zu trennen zu suchen. 



Löslichkeit der Lithiumsalze. 



100 cni^ Wasser lösen 



100 ««3 Alkohol, 



spezifisches Gewicht 0"797, 



lösen bei 



Lithiumlaurat . . 

 Lithiummyristat . 

 Lithiumpalmitat . 

 Lithiumstearat . 

 Lithiumoleat . . 



0158 g 

 00235 g 

 0011 g 

 0-01 g 

 00674 g 



0176 q 

 0-0234 g 

 0018 g 

 0012 r/ 

 0132// 



0-418.(7 

 0-184.9 

 0-0796 g 

 0041 g 

 0-9084 g 



0-4424 g 

 0-22 g 

 00955 g 

 00532 g 



i-ooe^r 



*) Über natürlich vorkommende und synthetisch dargestellte gemischte Fcttsüure- 

 glyzeride. Ber. d. Deutsch, ehem. Ges. Jg. 36. S. 2769 (1903). 



2) Zur Kenntnis der Fette. Chem. Zentralbl. Jg. 1904. I. S. 220. 



