Fettbostimmung in Orsranen. 241 



Beim Trocknen findet, wenn die Luft Zutritt hat, eine Erhitzuni^- des 

 Fettes statt, die eine Vermehruni>- der niederen Fettsäuren auf Kosten der 

 hohen Fettsäuren zur Foli^e hat ; auch tritt eine Bildung- von Oxysäuren 

 auf. Darum ist kalte Trocknung empfohlen worden, indem kleine Mengen 

 Substanz im Exsikkator getrocknet werden, oder die Substanz erst, in 

 Alkohol durch mehrere Tage kalt stehen gelassen, vom Wasser befreit ^^^rd. 

 Sehr zweckmäßig ist es auch, die atmosphärische Luft auszuschüeßen, indem 

 die Substanzen in Trockenschränken, die mit Leuchtgas gefüUt sind, ge- 

 trocknet werden. Nachdem das zu extrahierende lufttrockene Pulver' i so 

 vorbereitet ist, wird es der Extraktion unterworfen. 



Von Extraktionsmethoden kommen in Frage: die Ätherextraktion nach 

 Soxhlet, die Liebermamii^c'he KHO-Aufschließungsmethode und die Roscn- 

 feldsQhe Alkoholchloroformmethode. 



Die einfache Ätherextraktiou hefert, bis in ungemessene Stunden fort- 

 gesetzt, nicht die gesarate in einer Substanz vorhandene Fettmasse. Neben- 

 bei ist das Extrakt auch nicht N-frei, wie es überhaupt kein Extrakt ist. 

 Somit wäre sie stets als ungenau zu verwerfen. Für einen Zweck wende 

 ich sie aber oft an: wenn es gilt, näher, als das ein mikroskopisches 

 Präparat kann, den Yerfettungsgrad der Leber in Zahlen auszudrücken, 

 so extrahiere ich die Leber des Hundes — aber nur dieses Organ — und 

 nur 4 Stunden mit Äthyläther. Da ich durch \ielfache Untersuchungen 

 weiß, daß die Leber des hungernden Hundes ca. lO^/o Fett (9 — 12"/n) in der 

 lufttrockenen Substanz enthält, so ist die Tatsache, daß bei 4 stündiger 

 Ätherextraktion 15 — 20 — 25 — Töo/q Fett gefunden werden, für viele Zwecke 

 ausreichend orientierend. Der erhaltene in Äther gelöste Extrakt wird ab- 

 gedampft, in Petroläther gelöst, filtriert, der Petroläther verjagt. Um 

 die Luft von dem sehr eingeengten Extrakte — zuerst schützt ge- 

 wissermaßen die Ätheratmosphäre — abzuhalten, kann man die letzte Ein- 

 dampfung auf dem Wasserbade im Erlenmeyerköllichen — dem Philipps- 

 becher — so vornehmen, daß man es mit einem doppeltdurchbohrten Gummi- 

 stöpsel verschheßt und durch den Kolben das Leuchtgas hindurch gehen 

 läßt, das unter dem Wasserbade brennt. Es dürfen nur ganz geringe 

 Mengen von Äther oder Petroläther dem Gase beigemischt werden, darum 

 mäßige Erhitzung. 



Diese Trockimngsmethode ist darum sehr gut, weil mau den Extrakt, 

 ohne Oxydation befürchten zu müssen, längere Zeit trocknen kann. 



Die Liebermannsche Methode schheßt das Organpulver erst in Kali- 

 lauge auf; die Vorschrift ist folgende: bg Substanz werden mit )\0 cui^ 

 r^OVoiger Kahlauge auf Asbestpappe eine halbe Stunde in einem weithalsigen 

 Kolben gekocht. 



Der Kolben hat unten an dem 3-6 ein weiten Halse eine ]\Iarke für 

 240 oii^, der Hals ist ca. 20 cm lang. Dann wird die aufgeschlossene 



*) Es wäre empfehlenswert, mit absolut trockener Substanz zu arbeiten, um wasser- 

 lösliche Stoffe auszuschließen, aber bei der Extraktion zieht das Organpulver etwas 

 Wasser an. 



Abderhalden, Handbuch der biochemischon Arbeitsmethoden. II. Jß 



