Fettbestimmuno- in Organen. 243 



in ein gewogenes Kölbclien abfiltriert. Beim Filtrieren gibt es einen 

 kleinen geschickten Trick: das Fett zieht sich, wie bekannt, bis zum Rand 

 des Filters in die Höhe. Wenn man es nicht mit einigen Tropfen Äther 

 herunterspülen kann, so schneidet man mit Pinzette und Schere den 

 Filterrand ab und legt ihn in die Spitze des Filters, wo er nun leicht auszu- 

 waschen ist. 



Wenn man nun noch in den Extrakten die verseifbaren Substanzen, 

 also die eigentlichen Fette (vielleicht -(- Lezithin), von den unverseif baren 

 trennen Avill, um die Extraktmenge an verseifbarem Material zu bestimmen, 

 so verfährt man folgendermaßen. 



2 — 4 g Extrakt kocht man mit ca. ;> g Kalihydrat und 50 g nach 

 Wullot gereinigtem Alkohol 1 Stunde am Rückflußkühler. Nachdem so 

 alles Verseifbare verseift ist, verdampft man den Alkohol und kocht den 

 Rückstand mit 100 — IM) g Wasser, wobei sich alles löst. Beim Erkalten 

 scheiden sich Seifen aus, man führt in den Scheidetrichter über unter 

 Zusatz von Alkohol bis zirka dem halben Volumen des zur Lösung ver- 

 wendeten Wassers und schüttelt mit Petrolather aus. Der Äther setzt 

 sich gut ab. wird von der Seifenlösung getrennt, filtriert und abdestilliert. 

 Der Rückstand ergibt die unverseif bare Substanz, deren Menge, von dem 

 Extrakt abgezogen, die Menge reinen Fettes ergibt. 



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