Phosphatide. 257 



lieber Natur waren, auch muß man berücksichtigen, daß die Phosphatide, 

 auch wenn man die EinA\irkung höherer Temperaturen ausschUeßt, bei 

 der Darstellung g■e^^^sse Veränderungen erleiden können. Das „Lezithin- ist 

 anisotrop. 



Die Phosphatide sind meistens leicht löshch in Äther, Chloroform, 

 Benzol, Tetrachlorkohlenstoff, Dichloräthylen sowie in heißem Alkohol und 

 Essigäther, schwer löshch dagegen in Aceton und Methylacetat. Doch kann 

 die Löshchkeit durch das Vorhandensein anderer Substanzen modifiziert 

 werden. 



Die Phosphatide sind leicht veränderhche Substanzen, sie absorbieren 

 leicht Sauerstoff!), daher ist bei ihrer DarsteUung- Luft und Licht tunlichst 

 auszuschUeßen , auch ist es wünschenswert, bei nicht zu hohen Tempera- 

 turen zu arl)eiten. Die Phosphatide besitzen ferner die Fähigkeit, sich mit 

 manchen kolloidalen Stoffen zu vereinigen oder solche zu adsorbieren, 

 aber auch mit kristallisierenden Substanzen können sie labile oder auch 

 beständige Verbindungen bilden. 



So können die Phosphatide die sonst durch Äther aus alkoholischen 

 Lösungen fällbaren gallensauren Salze zum Teil in Lösung halten und um- 

 gekehrt werden sie trotz ihrer Löslichkeit in Alkohol und Äther teilweise 

 zusammen mit den Alkahsalzen der Gallensäuren aus alkohohscher Lösung 

 durch Äther niedergeschlagen. Behandelt man die im Alkohol- und Äther- 

 gemisch löslichen Stoffe der Galle mit Wasser, so gehen gleichzeitig mit 

 den gallensauren Salzen auch Phosphatide in das Wasser über. 2) 



Durch Alkahen werden die Phosphatide rasch gespalten, organische 

 Säuren scheinen in der Kälte nicht einzuwirken, anorganische Säuren wirken 

 zersetzend aber langsamer als Alkahen. Gewisse Fermente bewirken eine 

 Spaltung. 



Manche Phosphatide, so z. B. das eigentUche ..Lezithin", werden durch 

 Platinchlorid oder Kadmiumchlorid in alkoholischer Lö.sung gefällt, doch 

 erfolgt hierbei schon eine teilweise Spaltung bzw. eine Veränderung; in 

 manchen Fällen be^^irkt auch eine mit Ammoniak versetzte alkohoüsche Blei- 

 lösung eine Fällung. 



Darstellung der Phosphatide. 



Die Untersuchungen über tierische und pflanzhche Phosphatide sind 

 zm' Zeit nicht soweit vorgeschritten, daß man zur Trennung der einzelnen 

 Glieder dieser Stoffgruppe und zur Beseitigung der Beimengungen Methoden 

 besitzt, die allen Anforderungen genügen und stets befriedigende Resultate 

 hefern. Dieses möge bei der Beurteilung der nachfolgenden Mitteilung- 

 Berücksichtigung finden. 



*) Ä. Erlandsen, ibid.; J. ßanc/, ibid.; W. Heubner, Betrachtimo:en über die Zer- 

 setzlichkeit des Lezithins. Arch. f. exper. Path. u. Pharm. Bd. 59. S. 420 (1908). 



^) 0. Hammar Stert, Zur Chemie der Galle. Ergebnisse der Physiologie. Bd. 4. 

 S. 14 (1905). 



Abderhalden, Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden. II. J7 



