262 K. Schulze liiul E. Wiiiterstein. 



dann löst man ^vieder in wasserfreiem Äther, filtriert wieder von dem 

 weißen Rückstand ab. Die ätherische Lösung wird mit ca. 4 \'olumina 

 absolutem Alkohol gefällt, nach 12stündigem Stehen in der Kälte bei 0" 

 wird die Fällung niit kaltem absoluten .Vlkohol gewaschen. Dieser Nieder- 

 schlag värd abermals in Äther gelöst, mit Alkohol gefällt, dann Nnrd die 

 Fällung mit Alkohol auf 60" erwärmt, wobei sich ein weiülicher Nieder- 

 schlag auflöst. Es hinterbleiben bräunUche sirupartige Massen; behufs P^nt- 

 fernung der weißen Masse Anederholt man die Operationen der Auflösung in 

 Äther und Fällung mit Alkohol noch einmal. Die nun erhaltene gelbbraune 

 Substanz ^^ird in absolutem Alkohol gelöst und unter COg aufliewahrt, 

 die absolute ätherische, geklärte Lösung bei 0« mit Aceton gefällt, der 

 von der Lösung durch Filtrieren oder Zentrifugieren getrennte Nieder- 

 schlag vdrd im Vakuum vom Aceton befreit, sodann im frisch destillierten 

 warmen Essigäther gelöst und bei — 2" stehen gelassen, wobei sich ein 

 bräunlicher Sirup ausscheidet. Dieses Umfallen mrd eventuell ^\iederholt, 

 der Rückstand nun bei 40° im Vakuum unter Durchleiten von Luft ge- 

 trocknet und sodann im Vakuumexsikkator an einem dunklen Ort auf- 

 l)ewahrt. Die so erhaltene Substanz weicht in ihrer Zusammensetzung vom 

 Lezithin ab, sie enthält l'Ol" o Stickstoff und 4*46% Phosphor. Dieses 

 Phosphatid wird mit dem Namen Cuorin belegt. Das Cuorin enthält auf 

 1 Atom Stickstoff 2 Atome Phosphor. Das Cuorin, C^iHi-^öNTg O-^t , ist 

 eine gelbbraune, durchsichtige, fast geruchlose, nach dem Trocknen harte, 

 harzartige Substanz: es ist sehr hygroskopisch, leicht löslich in Äther, 

 Chloroform, Petroläther, Schwefelkohlenstoff, unlöslich in kochendem Aceton, 

 Methyl- und Äthylalkohol; mit Wasser bildet es eine Pseudolösung. Das 

 Cuorin absorbiert energisch Sauerstoff aus der Luft, Avobei die Jodzahl 

 bedeutend zurückgeht. Mit Platinchlorid und Kadmiumchlorid gibt es Doppel- 

 verbindungen. Beim Kochen mit Baryt entstehen ungesättigte Fettsäuren, 

 Glyzerinphosphorsäure und eine Base. 



Es erübrigt noch, die Acetonlösung, welche die Fette und eine kleine 

 Menge phosphorhaltiger Substanz enthält, zu besprechen. Diese phosphor- 

 haltige Substanz ist das ,.eigenthche Lezithin". Die Ätherlösung wird ein- 

 gedampft, in absolutem Alkohol gelöst und bei 0<* abfiltriert. Diese Lösung 

 enthält das ' Lezithin; die alkoholische Lösung wird mit Platinchlorid 

 gefällt, wobei man eine Fällung erhält, welche die Zusammensetzung 

 (C36Hfi2NT08)2H2PtCl6 bcsitzt. Die größere Menge des eigentlichen Lezi- 

 thins findet sich in der alkoholischen, vom Cuorin getrennten Lösung und 

 wird durch Ausfällen mit Aceton gewonnen. 



Untersuchung der alkoholischen Extrakte. 

 Die vereinigten Alkoholextrakte werden im Vakuum eingedunstet, der 

 Verdampfungsrückstand sodann bei 40" in möglichst wenig absolutem 

 Alkohol gelöst und diese Lösung unter Kohlensäure an einem dunklen Ort 

 aufbewahrt, wobei sich eine alkoholunlösliche Substanz absetzt. Die davon 

 getrennte Lösung wird im Vakuum eiugedunstet , der Rückstand mit al)- 



