Phosphatide. 267 



Das Neothin liefert bei der Hydrolyse Fettsäuren und wahrscheinlich 

 auch Cholin, daneben entstehen noch andere Stickstoffverbinduniien. 



Diese beiden Verfahren können als Schemata für die Trennung und 

 Darstellung der einzelnen Phosphatide dienen; wie man im Einzelfall genau 

 zu verfahren hat, ergibt sich dann aus dem Verhalten des Rohmaterials 

 gegenüber den verschiedenen Lösungsmitteln. Wertvolle Beobachtungen, die 

 aber in mancher Beziehung einer Xachprüfung bedürfen, finden sich in 

 dem Werk von Thudichum.^) 



E. Winterstein hat im Verein mit seinen Schülern -) schon vor langer 

 Zeit feste, pulverisierbare Phosphatide aus Cereahen dargestellt. Die aus diesen 

 Samen darstellbaren Phosphatide repräsentieren auch ein kompliziertes 

 Gemisch. Das Ptohprodukt enthält neben freien Fettsäuren, freiem Cholesterin 

 auch Cholesterinester. 



Beistehendes Schema gibt die Art und Weise an, wie E. Winterstein 

 und Smolenski das Pvohpräparat. das aus Weizenmehl ^} dargestellt worden 

 war, in die verschiedenen Bestandteile zerlegt haben. 



Spaltungsprodukte der Phosphatide. 



Um nun die verschiedenen Phosphatide näher zu charakterisieren, 

 muß man deren Spaltungsprodukte genau kennen lernen. Das eigentliche 

 Lezithin liefert bekanntlich bei der Spaltung Ghohn, (ilyzerinphosphor- 

 säure und Fettsäuren , über deren Natur man noch nicht genügend 

 orientiert ist. 



Die Spaltung der Phosphatide. Mau erhitzt das zu untersuchende 

 Material mit einem Überschuß von Baryumhydroxydlösung am besten in 

 der Weise, daß man die alkohoüsche oder ätherische Lösung mit der 

 Baryumhydroxydlösung zunächst in der Kälte gut durchschüttelt, dann vor- 

 sichtig auf dem Wasserbade unter ^^iederholtem Schütteln erwärmt, bis das 

 Lösungsmittel entfernt ist. Auf diese Weise erreicht man eine möglichst 

 feine Verteilung des Phosphatids in der Flüssigkeit. Man kocht nun etwa 

 2 Stunden, filtriert von den ausgeschiedenen Barytseifen ab, leitet in die 

 noch heiße Lösung Kohlensäure ein. Die vom Baryumkarbonat getrennte 

 Flüssigkeit duustet man zum Sirup ein und extrahiert mit Alkohol das 

 ChoUn. (Vgl. beim Chohn.) Der in Alkohol unlösliche Rückstand enthält 

 Glyzerinphosphorsäure. Die Spaltung kann man auch mit einer gesättigten 

 methylalkohohschen Barytlösung vornehmen.*) G. Moriizzi'^) spaltet das 

 „Lezithin" mit der 50fachen Menge lOO/oiger Schwefelsäure. Avobei haupt- 



*) Die Chemie des Gehirns. Tübingen. 



-) Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 58. S. 502 (1909). 



^) Das Weizenmehl wurde in bekannter Weise mit Wasser von der Stärke be- 

 freit und der rasch getrocknete Rückstand mit Alkohol extrahiert. 



^) Weitere Versuche zur quantitativen Gewinnung von Cholin aus Lezithin. Huffh 

 MacLean, Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 55. S. 360. 



'") Versuche zur quantitativen Gewinnung von Cholin aus Lezithin. Ibid. S. 352. 



