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fjroße Flüssig-koitsmengen schiioU filtriert und viel klarer erhalten werden, 

 als auf irgend einem anderen bis jetzt versuchten Wege. Diese Filtrations- 

 methode empfiehlt sich nicht, um große Quantitäten unlöslicher Stoffe zu 

 entfernen : besser wird die Hauptmenge derselben durch Absetzen und 

 Durchgießen durch ein Tuch weggeschafft. Die so erhaltene Lösung ist 

 dann für die oben beschriebene Filtration geeignet. Ein wenig- Erfahrung 

 mit dieser Methode wird dem Experimentator bald zeigen, wann und wie 

 er sie anwenden soll. 



2. Extrakte von an Stärke reichen Samen. 



Extrakte von stärkereichen Samen können nach dem Seihen durch 

 ein Tuch nicht filtriert werden, bis der größere Teil der Stärke sich ge- 

 setzt hat. denn die Stärkekörner sind so klein, daß ein großer Teil der- 

 selben durch das Koliertuch geht. 



3. Gnuimistoffe enthaltende Extrakte. 



Samenextrakte , die viel (nimmistoffe oder sonst das Filter leicht 

 verstopfende Stoffe enthalten , werden am besten so behandelt . daß man 

 zum Extrakt eine große Menge in kleine Stücke zerrissenes Plltrierpapier 

 gibt und das Papier mit einem (ilasstab oder mit der Hand zu einem 

 Brei zerkleinert. 



Die angewandte Papiermenge sollte genügend sein, um alle Flüssig- 

 keit zu absorbieren und eine halbfeste Masse zu bilden, die dann in ein 

 Tuch gebracht und mit einer starken Hand- oder hydraulischen Presse aus- 

 gedrückt wird. Bei groi5em Druck ist der Verlust gering, und das Extrakt 

 wird gewöhnlich so frei von unlöslichen Bestandteilen erhalten, daß es schnell 

 vollständig klar durch eine Schicht von Papierbrei filtriert werden kann. 



D. Fällung. 



1. Durch Neutralisation. 



Fast alle Samenproteine werden aus alkalischer oder saurer Lösung 

 gefällt, wenn ihre Reaktion schwach sauer gemacht wird. Der Niederschlag 

 besteht aus einem Proteinsalz der Säure. Der Betrag dieser gebundenen 

 Säure ist sehr klein. Beim Neutralisieren solcher Lösungen darf Phenol- 

 phtalein nicht angewandt werden, denn dieser Indikator zeigt einen Über- 

 schuß von Säure erst dann an, wenn die mit dem Protein verbundene 

 Säm-e vollständig neutralisiert ist. Lackmus ist der beste Indikator für 

 diese Fällungsmethode der Sameneiweißkörper, denn die Fällung aus saurer 

 Lösung beginnt gewöhnhch, wenn die Pieaktion gegen Lackmus schwach 

 sauer wird. Auch die Fällung aus alkalischer Lösung ist vollständig, wenn 

 dieser Säuregrad erreicht ist. 



*^. Durch Dialyse. 

 Die Dialyse großer Flüssigkeitsmengen wird leicht durch eine Me- 

 thode erzielt, welche seit mehreren Jahren im Laboratorium von Pro- 



