Darstelluug der Proteine der Pflanzenwelt. 291 



selben Temperatur verdünnt. Beim Kühlen der vollständig' klaren Lösung auf 

 ungefähr 5" scheidet sich das Edestin in schön kristallisiertem Zustande ab. 



Beim Wiederholen dieses Prozesses wird ein sehr reines Produkt er- 

 halten. Dieses wäscht man nach F. mit ungefähr 0-5"/oiger Natriumchlo- 

 ridlösung, sodann mit ÖO^/oigem Alkohol bis zum Verschwinden der Chlor- 

 reaktion, nachher mit stärkerem Alkohol und zuletzt einige Male mit ab- 

 solutem Alkohol und mit Äther. Das Produkt wird im Exsikkator über 

 Schwefelsäure getrocknet. 



Das Edestin wird in oben erwähnter Weise mit O-ö^/oiger Natrium- 

 chloridlösung gewaschen, weil ein Teil des Präparates in Wasser löslich, 

 in verdünnter Salzlösung aber unlöshch ist. Dieser Teil enthält mehr Säure 

 als der unlösliche Teil i) und entspricht augenscheinlich einer höheren Säure- 

 verbindung als der letztere. Um die kristallinische Struktur des ganzen Prä- 

 parates zu erhalten, wird eine verdünnte Salzlösung zum Auswaschen benutzt, 

 die nachher durch verdünnten Alkohol entfernt wird. W^enn ein von ge- 

 bundener Säure freies Edestin gewünscht wird, muß die letzte Kristalli- 

 sation aus einer Kochsalzlösung gemacht werden, zu der vorher so viel 

 Kalium- oder Natriumhydroxyd zugefügt worden war, daß die Edestin- 

 lösung gegen Phenolphtalein neutral reagiert. Dies wird am besten erzielt, 

 wenn man durch Titration mit Vio normalem Alkali die erforderliche 

 Alkalimenge für einen ahquoten Teil des Edestins bestimmt und dann die 

 bestimmte Menge Vjq normaler Lauge zu dem zur A'erdünnung der 

 Edestinlösung nötigen Wasser fügt. Sowohl die zur Lösung des Edestins 

 nötige Salzlösung als auch das zur Verdünnung erforderliche Wasser werden 

 durch Sieden von Kohlensäure befreit. Die Edestinlösung wird nach dem 

 Verdünnen in einem geschlossenen Gefäß abkühlen gelassen. Das neutrale 

 Edestin wird so rasch, wie möglich, auf einem Büchnerschem Trichter 

 abgesaugt und mögüchst wenig der Luft ausgesetzt. 2) 



Edestin kann auch dargestellt werden durch Extraktion der Hanf- 

 samen mit heißer 3"/oig'ei' Kochsalzlösung bei 50 — 60''. In diesem Falle 

 wird die Filtration so schnell wie möglich auf einem Faltenfilter aus weichem 

 Papier ausgeführt unter Anwendung eines Heißwassermantels oder über 

 einem Dampftisch, so daß die Lösung während der Filtration warm bleibt. 

 Da der Rückstand nach der Filtration nicht genügend ausgepreßt werden 

 kann, ohne kalt zu werden, so ist es besser, ihn zusammen mit den Filtern 

 in 30/oiger auf 60° erwärmter Natriumchloridlösung zu erhitzen und ihn 



M Osborne, Der basische Charakter des Proteinmolekiils und das Verhalten des 

 Edestins zu bestimmten Mengen Säure und AlkaH. Zeitschr. f. physiol. Chemie. XXXUl. 

 S. 240 (1901); ebenso Osborne , The Basic Character of the Protein Molecule and the 

 Reactiou with definite Quantities of Acids and Alkalis. Journ. Amer. Chemical Society. 

 XXIY. p. 39 (1902). 



^) Osborne, Der basische Charakter des Proteinmoleküls und das Verhalten des 

 Edestins zu bestimmten Mengen von Säure und Alkali. Zeitschr. f. physiol. Chemie. 

 XXXIII. S. 265 (1901); ebenso Osborne, The Basic Character of the Proteinmolecule and 

 the Reactions of Edestin with definite Quantities of Acids and Alkalis. Journ. Amer. 

 Chemical Society. XXIV. p. 50 (1902). 



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