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LeiJiumelin . hat die Eigenschaften eines Albumins. Alle vier Samenarten 

 lieben aneh eine kleine Menge von Proteosen. M 



\ a) Darstellung des Wickenlegumins. 



Legumin wird am leichtesten aus den Samen der Wicke erhalten, 

 da diese kein Meilin enthalten, von dem das Legumin nur schwierig völlig 

 getrennt werden kann. 



Die Samen aller hier genannten Spezies werden zur P^xti-aktion nach 

 A. 1 vorbereitet. 



1 kg Wickenmehl wird mit 4 l 10"/oiger Kochsalzlösung gemischt, die 

 genügend Baryt enthält, um das Extrakt gegen Lackmus neutral zu machen. 

 Die notwendige Menge Baryt wird bestimmt, indem man eine Portion von 

 100,9 ^I^hl fiii' '"^ic'l' i'iit einer gemessenen Menge kalt gesättigter Barytlösung 

 neutralisiert. 



Die berechnete Menge Barytlösung wird dann mit einem gleichen Volumen 

 20''/oiger Natriumchloridlösung gemischt und die ^lischung mit einer 

 lO^/oigen Kochsalzlösung auf 4 l gebracht. Nachdem man das Mehl tüchtig 

 mit der Salzlösung gemischt hat, wird sofort alles nach C. o behandelt. 

 Der nach C. 1 filtrierte Auszug wird dann mit Ammoniumsulfat gesättigt 

 und die Fällung auf einem großen Faltenfilter von gehärtetem Papier fil- 

 triert. Der Niederschlag wird zusammen mit der anhaftenden Ammonsulfat- 

 lösung nach E. 3 behandelt und die erhaltene Lösung von der kleinen 

 Menge gewöhnlich darin enthaltener unlöslicher Stoffe abfiltriert (C. F). 



Die klare Lösung wird drei Tage lang in laufendem Wasser dialy- 

 siert, D. 2. Der Inhalt des Dialysators wird in einen Zylinder gebracht, ab- 

 setzen gelassen, die Lösung abgehebert und der Niederschlag auf einem mit 

 gehärtetem Papier belegten Büchner sehen Trichter so trocken Avie möghch 

 gesogen. Der Niederschlag von rohem Legumin wird dann in lO^/oiger 

 Kochsalzlösung gelöst (E. 2), die Lösung, wenn nötig, völlig klar filtriert 

 (CD und das Legumin durch viertägige Dialyse in laufendem Wasser gefällt. 



Die einzigen anderen im Extrakt der Wickensamen enthaltenen Pro- 

 teine sind eine verhältnismäljig geringe Menge von Legumelin und sehr 

 wenig Proteosen. Das nach der eben beschriebenen Methode dargestellte 

 Legumin ist daher nahezu rein. Die Gegenwart von beigemischtem Legu- 

 melin wird durch Lösen einer Probe des Präparates in lO^/oiii'Pr Koch- 

 saklösung und Erwärmen auf 80° in einem Wasserbad nachgewiesen. Lst 

 Legumelin vorhanden, so wird es koagulieren. 



Wenn eine weitere Reinigung des Legumins erwünscht wird, kann dieses 

 durch Wiederholung der Fällung durch Dialyse erzielt werden oder durch 

 Fällung seiner Natriumchloridlösung mittelst Verdünnung mit so viel kaltem 



*) Cf. Oshorne and Camphell , Legumin and other Proteids of tlie I'ea and Vctcli. 

 Journ. Amer. Chemical Society. XVIII. p. 583 (1896). — Dieselben, Proteids of thc 

 Pea. Ibid. XX. p. 348 (1898). — Dieselben, Proteids of the Lentil. Ibid. XX. p. 362 

 (1898). — Dieselben, Proteids of the Horse Bean. Ibid. p. 393 (1898). — Die- 

 selben, Proteids of the Vetch. Ibid. XX. p. 406 (1908). — Dieselben, Proteids of 

 the Pea, Lentil, Horse Bean and Voteh. Ihid. XX. p. 410 (1898). 



