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soll eine fast klare Lösiiiiji- entstehen. Diese wird 4 Tage lan,y dialy- 

 siert imd der geijildete Niederschlag- nach oi)iger Jieschreibung wieder 

 gelöst. Die Lösnng wird dann stehen gelassen . damit sich nnlösliche 

 Teile absetzen können. Dann wird, wenn nötig, nach C". 1 völlig khir 

 filtriert. 



Die klare Lösung wird 4 Tage lang dialysiert. Der gebildete Nieder- 

 schlag absetzen gelassen und in einem Büchnenichen Trichter auf einer 

 Schicht gehärteten Papiers gesammelt. Das Phaseolin wird nach F. durch 

 zweimahge Suspension in destilliertem Wasser gewaschen und auf einem 

 BücJmer^chen Trichtei' so trocken wie mögUch gesogen, hierauf mit 50-. 

 75- und 100%igtnn Alkohol und zuletzt mit .'Uhei- gewaschen und über 

 Schwefelsäure getrocknet. 



Das so znl)ereitete Phaseolin ist ein dichtes, schneeweil'ies Pulver. Nach 

 der vorhergehenden Darstellungsmethode werden das leichter lösliche Phaselin 

 und die Proteose aus dem Phaseolin entfernt. 



h) Eigenschaften des Phaseolins. 



Elementare Zusammensetzung.^) C 52'66: H 6'94: N 15'84: 

 SO-84: 24-22Vo- 



Löslichkeit. 2) Unlöslich in Wasser, löslich in sehr verdünnten Salz- 

 lösungen und in sehr verdünnten Säuren und Alkalien. In lOVoiger Koch- 

 salzlösung wird es durch geringe Mengen Essigsäure, Salzsäure, Salpeter- 

 säure und Schwefelsäure nicht gefällt, hingegen wird es mit Salzsäure aus 

 iVflig'er Natriumchloridlösiuig abgeschieden. In lOo/oiger Kochsalzlösung 

 wird es durch Sättigung mit Natriumclilorid oder Magnesium sulfat nur 



r gefällt. 



Hitzekoagulation.-) In lO^oiger Natriumchloridlösung erfolgt bei 

 95° Trübung, die bei steigender Temperatur langsam zunimmt. Nach 

 einigem Erhitzen scheidet sich ein flockiges Koagulum al), das aber selbst 

 nach eiustündigein Erhitzen geringfügig bleibt. 



->Oo 



Spezifische Drehung.^) In luo/oigt'r Kochsalzlösung ist [a]-^ = 



= —41-46«. 



Fällung mit Ammonsnlfat.*) In Vio gesättigter Ammonsulfat- 

 lösung beginnt die Fällung mit 6'5 cm^ und ist vollständig mit 8"2 crn^. wenn 

 nach Hof meisters ^lethode verfahren wird. Dies entspricht 7ü-:\ und 7T';')"/o 

 wirklicher Sättigung. 



1) Oshorne and Chipp, Hydrol\sis of rbaseolin. Ainor. Joiirn. of Physiol. XVIII. 

 p. 295 (1907). 



-) Oshorne, The Proteids of the Kidney Beaii. Journ. Amer. Chemical Society. 

 XVI. pp. 633. 703. 757 (1894). 



^) Oshorne and Harris, The Specific Rotation of some Vegetable Proteins. Journ. 

 Amer. Chemical Society. XX\'. p. 842 (1903). 



*) Oshorne and Harris, The Precipitation Limits of some Vegetable Proteins with 

 Ammonium Sulphatc. Journ. Amer. Chemical Society. XXV. p. 837 (1903). 



