DarstelUincr der Proteine der Pflanzenwelt. P,X7 



Stickstoffverteilung-. ij N als NHj IDl; basischer X 4-28; nicht 

 basischer N lO'Sl; N im MgO-Niederschlag 0-257o- 



12. Conglutin ans Lupinensamen (Lupinns). 



Die Samen der verschiedenen Lupinenarten (Lupinus) enthalten eine 

 große Quantität eines Proteins, dem durch Eitthausen dei- Name Conglutin 

 erteilt wurde. Xui- ein unbedeutender Anteil des Proteins der gelben oder 

 blauen Lupine ist wasserlöslich, 10%ige Kochsalzlösung aber extrahiert 

 beinahe sämtliches Protein. M Das so extrahierte Protein ist die als Con- 

 glutin bekannte Substanz. Weitgehende Fraktionierung des Conglutins der 

 gelben Lupine zeigte, daß es eine Mischung zweier Globidine von verschie- 

 dener relativer Löslichkeit und verschiedener Zusammensetzung ist. ^^i- 3^ 

 Diese seien vorläufig als Conglutin-a und Conglutin-ß bezeicimet. 



Das (ilobulin der blauen Lupine gleicht betreffs Zusammensetzung 

 und Eigenschaften dem weniger löslichen und häufigeren Conglutin-a der 

 gelben Lupine, es ist aber bis jetzt noch nicht genügend fraktioniert worden, 

 um mit genügender Sicherheit als Congiutin-x bezeichnet zu werden. 



Das rohe (ilobulin der gelben Lupine kann aus Kochsalzlösungen 

 durch fraktionierte Fällung oder durch fraktionierte Sättigung der Lösung 

 mit Ammonsulfat in die beiden oben erwähnten Teile getrennt werden. 

 Das weniger lösliche (iloluüin wird durch Ammonsulfat leichter gefällt als 

 das leichter lösliche (Tlol)ulin. Durch diese Methode kann eine bessere Tren- 

 nung erzielt werden als durch fraktionierte Fällung aus Kochsalzlösungen. 

 Blaue und gelbe Lupinen geben große Quantitäten i'olien (Globulins, aber 

 die Trennung in die beiden Komponenten bedingt große Arbeit und Ver- 

 lust von beinahe der Hälfte der Substanz. Es ist nicht klar, wodurch dieser 

 Verlust verursacht wird. Es ist möglich, daß proteolytische Fermente diese 

 schnellen Umwandlungen des Proteins bewirken. Dies kann auch die Gegen- 

 wart der leichter löslichen Fraktionen erklären. 



a) Darstellung des Conglutins aus der gelben Lupbie. 



Die Samen werden grob gemahlen und die meisten Samenhüllen durch 

 ein grobes Sieb entfernt. Der Ilückstand wird dann fein zermahlen und 

 der größere Teil der zurückbleil)enden Hüllen durch Sieben entfernt. Das 

 feine Mehl wird nun mit 92— 94Voiii'eiii Alkohol kollert, bis alles darin 

 Löshche entfernt ist. Nachdem der Überschuß des Alkohols auf einem 

 Bücknersdien Trichter abgesaugt ist, wird der Ptückstand auf einer feinen 

 Schicht ausgebreitet, bis der anhaftende Alkohol verdampft ist. 



Man behandelt 1 kg Mehl mit 5 l lOVoiger Kochsalzlösung und mit 

 so \1el gesättigter Üarytlösung, bis das Extrakt gegen Lackmus neutral 



') Osborne aud Harrift^ Nitrogen iu Protein Bodies. Jonrn. Anier. Chemical Society. 

 XXV. p. 323 (1903). 



2) Osborne and Caniphrll, Proteins of Lupine Seeds. .lonrn. Amer. Chemical So- 

 ciety. XIX. p. 454 (1897). 



") Oshorne and Harris, Precipitation Limits with Ammonium Sulphate of some 

 Yegetahle Proteins (Second Paper). Amer. Journ. of Physiol. XIIL p. 43B (1905). 



