Darstellung der Proteine der Pflanzenwelt. 319 



h) Eigenschaften des „ Congluiin-y.'' . 



Elementare Ziisammeiisetzuno-. 2"«) C51'75: H (VDß : XlT'öT: 

 S 0-H2: (J 2:-M07o. 



Lüslichkeit.2) l^nlöslicli in Wasser, hingegen leicht löslich in ö- bis 

 lOVoi^en Natriunichloridlüsmigen. Conglutin zeigt weder nach Behandlung 

 mit Alkohol noch nach dem Trocknen das Bestreben, in Salzlösungen unlös- 

 lich zu werden. In dieser Hinsicht zeigt es einen ausgesprochenen Gegen- 

 satz zu anderen Samengiobuhnen. Conglutin-a. ist in gesättigten Koch- 

 salz- und Magnesiumsulfatlösungen löslich. 



Hitzekoagulation.-) Eine 57oi8'6 Lösung von Conglutin-x in 

 107oii^ei' Kochsalzlösung zeigt beim Erhitzen auf 100° keine merkliche 

 Veränderung, ausgenommen, dali sich nach einiger Zeit auf der Oberfläche 

 eine durchscheinende Haut bildet. Beim Kühlen gesteht die Lösung zu 

 einer Gallerte. 



Spezifische Drehung. Sie wurde nicht bestimmt. 



Fällung mit Ammonsulfat. '"-ß) In einer Vi o SPSättigten Ammon- 

 sulfatlösung beginnt Fällung mit 4'2 cm '^ Sie ist praktisch vollständig mit 

 l-Ocrn^ (Hofmeisters ^lethode), d. h. die Fällung liegt zwischen :-U und (KiVo 

 wirklicher Sättigung. 



Farbenreaktionen. Conglutin gibt alle gewöhnlichen Farbenre- 

 aktionen der Proteine. 



Gehalt an Aminosäuren: vgl. ^"-^i 



Stickstoffverteilung. '^) N als NH3 2-12; basischer N r)-20; nicht 

 basischer N 10-3S : X im MgO-Niederschlag OlS. 



) Eigenschaften des „Conglutin-{i". 



Elementare Zusammensetzung. -"• 6) C 49-91 : H (r81 : N 18-40: 

 S 1-67: 2;V2iyo- 



Löslichkeit. -} LTnlöslich in Wasser, aber leichter löslich in ver- 

 dünnten Kochsalzlösungen als Conglutin-a. Es ist viel mehr Salzsäure oder 

 Essigsäure nötig, um in Lösungen von Gonglutin-[i eine Fällung hervorzurufen, 

 als es bei Conglutin-a der Fall ist. Löshch in gesättigter Natriumchlorid- 

 oder Magnesium Sulfatlösung. 



') Oshorne and Harris', The Precipitation Limits witli Ammonium Sulphate of 

 some Vegetable Proteins. Journ. Amer. Chemical Society. XXV. p. 837 (1903). 



2) Oshorne and Campbell , The Proteine of Lupine Seeds. Journ. Amer. Chemical 

 Society. XIX. p. 454 (1897). 



") Abderhalden und Ilerriek , Beitrag zur Kenntnis der Zusammensetzung des 

 Conglutins aus Samen von Lupiuus. Zeitschr. f. physiol. Chemie. XLV. p. 479 (1905). 



*) Oshorne, Learenworth and Brauflecht , The Diffcrent Forms of Nitrogen in 

 Proteins. Amer. Journ. of Physiol. XXIII. p. 180 (1908). 



^) Oshorne and Harris, Nitrogen in Protein Bodies. Journ. Amer. Chemical Society. 

 XXV. p. 323 (1903). 



''■) Oshorne and Harris, The Precipitation Limits with Anuuonium Sulpliate of 

 some Vegetable Proteins. Second Paper. Amer. Journ. of Physiol. Xlll. p. 436 (1905). 



