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Da das alte Ho/nte/steri^che \'erfahreii zeitraubend ist und nicht 

 immer zu guten Kristallpri paraten führt, auch dann nicht, wenn man durch 

 AusimpfCsii von vorrätigen Kristallen einer früheren Darstellung die Kri- 

 stallisationsbedingungen verbessert, so wird man sich in der Regel des 

 ,. S ä u r e V e r f a h r e n s " bedienen. 



Das „Säureverfahren" nach Ho})l'ins und Finkus^): Zur Be- 

 nutzung gelangt das Eierklar von möglichst frischen Eiern. Bei Verwendung 

 nicht frischer Eier, auch wenn dieselben nach Geruch und Geschmack 

 einwandfrei erscheinen, hat man häufiger Mißerfolge (M. Cohn). -) 



Das vom Eigelb abgetrennte Eierklar kann man direkt mit dem 

 gleichen Volum einer konzentrierten Losung von reinem Ammoniumsulfat 

 versetzen und dann nach gründlichem Durchmischen von dem ausgeschie- 

 denen Globulinniederschlag abfiltrieren. Ich ziehe es vor, das Eierklar zu- 

 nächst mit etwa 2 Volumina Wasser zu verdünnen und erst zu dieser ver- 

 dünnten Eierklarlösung das gleiche Volum Ammoniumsulfat hinzuzugeben. 

 Beim Versetzen des unverdünnten Eierklars mit Ammoniumsulfat macht 

 die gründhche Durchmischung Schwierigkeiten, so daß leicht zähe Gallert- 

 massen von Eierklar übrig bleiben, die sich erst schwer und langsam mit 

 der übrigen Flüssigkeit durchtränken. Zur gleichmäßigen Ausfällung der 

 Globuhne ist aber eine vollständige Durchmischung notwendig. Nach voll- 

 ständiger Vermengung filtriert man von dem Globulinniederschlag ab. 

 Wenn man vor dem Abfiltrieren zunächst einige Zeit wartet, erleichtert 

 man sich die Filtration. Mit dem Filtrat kann man nach Hopkins und 

 Pinkus so verfahren, daß man zunächst konzentrierte Ammoniumsulfat- 

 lösung hinzugibt, bis eben ein deutlicher bleibender Niederschlag auftritt. 

 Dann wird vorsichtig destilliertes Wasser hinzugefügt, bis der Nieder- 

 schlag wieder verschwunden ist, und nunmehr mit lO^/oiger Essigsäure 

 tropfenweise versetzt bis zur deutlichen bleibenden Ausscheidung. Cohn "-) 

 setzt die Essigsäure direkt zu dem globulinfreien Filtrat. das halb mit 

 Ammouiumsulfat gesättigt ist. Man braucht dabei ca. 1-8 — 2 cm^ pro 

 100 cm^ Filtrat. Krieger ^) benutzt zur Ausfällung statt der Essigsäure 

 eine Schwefelsäure, die ca. ^j^^ normal und halb mit Ammoniumsulfat ge- 

 sättigt ist. Das Kriegersche Verfahren ist zunächst für die Darstellung von 

 Serumaliiuminkristallen aus Pferdeblut angegeben, läßt sich aber, wie 

 Verf.*) dartat, mit gleichem Erfolg auch auf das Eieralbumin anwenden. 

 Auch Salzsäure läßt sich verwenden [Osborne\.^) Die Ausscheidung erfolgt 



*) F. G. Hopkins uiid S. N. Pinkus, Bemerkungen ül)er die Kristiillisatiou tierisclier 

 Albuminstoffe. Journ. of pliysiol. Vol. 23. p. 130—136 (1898). 



-) Michael Cohn, Notiz zur Darstellung kristallinischer Eiweißstoffe. Zeitschr. f. 

 physiol. Chem. Bd. 43. S. 41—43 (1904). 



*) Hans Th. Krieger, Über Darstellung kristallinischer tierischer p]iweißstoffe. 

 Diss. Straßburg 1899. ^« 



*) Fr. N. Schulz, tiber Oxydation von kristallisiertem Eiereiweiß mit Wassoi'Stoff- 

 superoxyd. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 29. S. 87—104 (1899). 



^) Tli.B. Oshorne, Über Eieralbumin. Journ. Americ. Chein. Soc. Vol. 21. p. 477 bis 

 485 (1899). 



