Darstellung der Proteine der Tierwelt: Kristallisierbare Proteine. 337 



in Form von Kristalldrusen sowie von isolierten Kristallnadeln. Zum Um- 

 kristallisieren wird der auf dem Filter gesammelte Kristallbrei in Wasser 

 gelöst und dann mit konzentrierter Ammoniumsulfatlosung bis zur be- 

 ginnenden Fällung versetzt. Beim Umkristallisieren ist ein erneuter Säure- 

 zusatz nicht erforderlich. Auch hier verschwinden beim Umkristallisieren 

 die Kristalldrusen, und es treten isoliert liegende Nadeln auf, die bei jedem 

 Umkristallisieren in der Regel kleiner werden. Auch in diesem Fall kann 

 die Goldzahl zur Feststellung der völUgen Reinheit dienen. 



Zur Erzielung großer Kristalle kann man sich mit Erfolg der Er- 

 höhung der Konzentration durch spontane Verdunstung bedienen. Wenn 

 man den bei der ersten Kristallisation erhaltenen Niederschlag in Wasser 

 löst, die Lösung mit dem gleichen Volum konzentrierter Ammonium- 

 sulfatlösung versetzt und dann die Mischung im Recherglas offen stehen 

 läßt, so kann man mitunter Kristalle bekommen, die makroskopisch 

 sichtbar sind. 



Nach Panormof^) soll auch das Taubenei einen Albuminstoff ent- 

 halten, der nach dem Hofmeisterschen Verfahren kristallisiert, dasselbe gilt 

 nach Worms für das Albumin des Eiweißes der Truthühnereier. 2) 



Ob Natriumsulfat oder Ammoniumselenat , die zur Darstellung von 

 Serumalbuminkristallen benutzt werden können, auch für Eieralbumin ver- 

 wertbar sind, ist nicht untersucht. 



Darstellung von kristallisiertem Serumalbumin aus Pferde- 

 blutserum. 



Die Methode der Darstellung ist ganz analog der der Eieralbumin- 

 kristalle. Ein Unterschied besteht nur darin, daß es Pferdesera gibt, die 

 ganz besonders leicht kristallisiertes Albumin hefern. So hat Gürber^), 

 der Entdecker dieser Kristalle, dieselben mehrfach in schönster Weise er- 

 halten, indem er zu dem durch Halbsättigung mit Ammoniumsulfat globulin- 

 frei gemachten Serum einfach konzentrierte Ammoniumsulfatlösung hinzu- 

 gab bis zur beginnenden bleibenden Trübung. Man erhält dann in manchen 

 Fällen schon in ganz kurzer Zeit (eine oder wenige Stunden) prächtig ausge- 

 bildete Kristalle (Fig. 36). In manchen Fällen versagt aber dieses einfache 

 Verfahren; man ist dann genötigt, sich des Säureverfahrens nach Hopkins oder 

 nach Krieger zu bedienen. Krieger hatte in 17 Versuchen keinc^n Mißerfolg, 

 dagegen eine sehr wechselnde Ausbeute. InagaUs*) Untersuchungen be- 



^) A.Ä.Panormof, Über Eigenscbaften eines der im Taubenei enthaltenen Albumine. 

 Journ. d. russ. physiol.-cbem. Gesellsch. Bd. 29. S. 372 und S. 398-404 (1897). 



2) W. Worms, Die Albumine des Eiweißes der Trutbühuereier. Journ. d. russ. 

 physiol.-chem. Gesellsch. Bd. 38. S. 597-607 (1906). 



'^) A. Gürher, Kristallisation des Serumalbumins. Sitzungsber. d. Physiol.-med. 

 Gesellsch. zu Würzburg 1894. Bd. 1. S. 43— 46: siehe auch A.Michel, Zur Kenntnis der 

 Gürberschen Senimalbuminkristalle. Mit einem Nachwort von A. Gürber. Verhandl. d. 

 Physiol.-med. Gesellsch. zu Würzburg. Bd. 29. S. 117—144 (1895). 



'') C.Inagaki, Zur Kenntnis der Eiweißkristallisation. Ebenda. Bd. 38. S.l — 17 (1905). 



Abderhalden, Handbuch der biochcmis-chen Arbeitsmethoden. II. 22 



