Darstellung der Proteine der Tierwelt: Nicht kristallisierbare Proteine. P,77 



Verarbeitet man das Blut von Vögeln, Amphibien oder Fischen, so 

 verwendet man als Waschflüssigkeit besser eine 1 — 30/oige Lösung von 

 Tsatriumsulfat an Stelle einer Kochsalzlösung. 



Beurteilung: Die Methode liefert nur Annäherungswerte, ist aber 

 zur Bestimmung relativer Fibrinmengen gut verwertbar. Sie läßt sich bei 

 richtigem Waschen durch ergiebiges Dekantieren, von der Trocknungszeit 

 abgesehen, in wenigen Stunden beenden. Die Resultate werden nicht durch 

 das Phänomen der Fibrinolyse fehlei'haft beeinflußt. 



II. Die Eiweißkörper des Vogeleies. 



Im Weißen des Hühnereies kommen vor: Ovalbumin. Konalbumin, 

 Ovoglobulin und Ovomukoid. 



Im Gelben des Eis, d. h. im Eidotter, sind vorhanden die Vitelline. 



Als Eihüllen kommen vor: Album oi de (Ovokeratin) und Mukoide. 



Proteine des Eierweißes: 



1. Ovalbumin vgl. das Kapitel der kristallisierenden Proteine, S. .-iliö. 

 Die Menge beträgt etwa r)OVo der Eiweißproteine. 



Konalbumin. Mit diesem Namen bezeichnet man ein nicht kristalli- 

 sierendes Albumin, das angeblich ein vom Ovalbumin verschiedenes Albumin 

 sui generis darstellt. 



Darstellung aus Eierweiß [Längstem'^). 



Man verwendet die Mutterlaugen des durch Kristallisation abge- 

 schiedenen Ovalbumins. Zu diesem Zweck befreit man Eierklar durch Schlagen 

 von seinen jVIembranen und versetzt das klare Filtrat mit dem gleichen 

 Volum einer gegen Lakmoid absolut neutral reagierenden, gesättigten 

 Ammonsiüfatlösung. Man filtriert von dem Niederschlag, der das Ovoglol)ulin 

 enthält (siehe unten), ab und kristallisiert aus dem Filtrat das ()valbumin 

 nach einer der vorbeschriebenen Methoden aus. Nachdem sich aus der 

 Mutterlauge auch nach Wochen keine Albuminkristalle mehr abscheiden, 

 wird die filtrierte Lösung gegen fließendes Wasser bis zur fast vollständigen 

 Entfernung der Schwefelsäurereaktion dialysiert und hierauf bei 50—600 

 auf dem Wasserbade erhitzt. Hierbei scheiden sich die Pieste von Albumin 

 aus, die aus unbekannten Gründen der Kristallisation entgangen sind. 

 Nach dem Abfiltrieren derselben erhitzt man die Lösung höher bis auf 

 90" und erhält das Koagulat des Konalbumins. Dasselbe wird abfiltriert, 

 tagelang bis zum ^'erschwinden der Schwefelsäurereaktion und dem Ver- 

 sagen einer Phosphorwolframsäurefällung im Filtrat mit heißem Wasser 

 gewaschen und schließlich bei 110" getrocknet. 



Nach anderer Methode haben Oshnme und Camphell-) ein Konalbumin 

 dargestellt. 



M L. Langstein, Über die gerimibareu Stoffe des Eierklars. Hofnicisters Beiträge. 

 Bd. 1. S. 82 (1902). 



-) r/i. B. Osborne und G. F. Camphell, Die Proteinbestandteile des Eiereiweißes. 

 Journ. Ainer. Chem. Soc. Vol. 22. p.422 (1900). — Rep. Connecticut Agricult. exp. Station. 

 Vol. 23. p. 348 (1900). 



