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das keine Hellersche Eeaktion mehr zeiizt, wird mäßig konzentriert und mit 

 Alkohol^ niedergeschlagen; den Niederschlag preßt man ah, löst ihn erneut 

 in Wasser und fällt in analoger Weise noch zweimal mit Alkohol um. (Die 

 auch von iVorwcr angegel)ene Fällung durch Aussalzen mit Xa^SO^ erübrigt 

 sich heute.) 



2. Nach Willanen.^) Man verdünnt Hühnereiweiß mit dem vier- 

 fachen Volumen Wasser, schüttelt gut durch, kollert ab und gießt die Idare 

 Lösung unter Zusatz von Essigsäure bis zu eben saurer Reaktion in das 

 l^/afache Volumen kochenden Wassers. Unter gutem Umrühren erhitzt 

 man zuletzt zum starken Sieden und filtriert dann ab. Das Filtrat. das mit 

 Quecksilberchlorid und Salpetersäure keinen Niederschlag gibt, wird auf 

 dem Wasserbad auf ein kleines Volumen eingedampft, filtriert und in die 

 fünffache Menge absoluten Alkohols gegossen. 



Durch mehrfaches Lösen des abfiltrierten Niederschlags in Wasser und 

 erneutes Fällen mit Alkohol zuletzt durch Nachwaschen mit absolutem Alkohol 

 und Äther entsteht ein trockenes Ovomukoidpulver. 



3. Darstellung aus bereits koaguliertem Gesamteiervveiß (Willanen). 

 Man zerschneidet Hühnereiweiß fein, zerreibt es in einer Reibschale unter 

 Zusatz von einer kleinen ]Menge Essigsäure mit einem großen Volumen 

 Wasser und kocht dann auf. Ohne Essigsäurezusatz resultiert kein klares 

 Filtrat. Sonst geschieht die Behandlung des Filtrates wie sub 2. beschrieben. 



4. Nach Milcsi.-) Man koaguliert das Gesamteiweiß des Eierweißes 

 durch Zusatz eines großen Überschusses von 99"/oigem Alkohol, filtriert die 

 Fällung ab und trocknet sie im Vakuum bei gewöhnücher Temperatur. Das 

 gewonnene Pulver wird dann mit wenig kaltem Wasser extrahiert. Die 

 Extraktionsflüssigkeit wird mit Alkohol nach 2. weiterbehandelt. 



Beurteilung: Alle genannten ^Methoden führen zu Präparaten, die im 

 wesentlichen einheithch sind: 



(' H N S P o/o 

 F^lementarzusammensetzung : 48'79 6"96 12"51 2"2o + Langstein 



12-68 2-2 Mörncr. 



Das Mukoid enthält eine Kohlehvdratgruppe, u. zw. Chitosamin, in einer 

 Menge von H4"9''/o auf Traui)enzucker berechnet, das durch Säurespaltung, 

 Pepsinverdauung und Fäulnis abgespalten werden kann. Dieses Chitosamin 

 ist das einzige in dem ]\Iukoid enthaltene Kohlehydrat (Neuherg und Woljf'). 

 Das Mukoid enthält keine l'hondroitinschwefelsäure. Von den 2'22Vo Schwefel 

 sind l-o9— l-4:-j"/o leicht abspaltbar. 



Von Eiweißreaktionen fallen positiv aus : die Xanthoprotein- und 

 MiUonsche Re ktion, die Liebcrniam/i^che Reaktion, die Reaktion nach 

 Ädamkiewkz, letztere nur \w\ \erwendung von Glyoxylsäure enthaltenden 

 Eisessig. 



^) K. Willanen, Über das Verhalten des Ovoiiiukoids im Organismus. Biochem. 

 Zeitschr. Bd. 1. S. 109 (1906). 



^) C. Milesi, Di un corpo phosphorato isolato dairAlbume d'uovo prescntante i 

 caratteri chim. di uu mucoide. Bollet. della soc. med. ('hirurg. I'avia 1898. 



