Darstellung der Proteine der Tierwelt: Niclit kristallisierbare Proteice. y,^p) 



Bi-ei angerührt. Nach einer Stunde wird Isoliert und filtriert. Die Filtrate 

 sind gelbbraun, opalisierend; trül)e. Sie werden unter Umrühren in große 

 Mengen Wasser eingegossen; die massige Trübung setzt sieh nach Ein- 

 leiten von Kohlensäure als flockiger Niederschlag ab. Das Rohichthulin liallt 

 sich dann zu einer rötlichweißen, klebrigen Masse zusammen. Die über- 

 stehende Flüssigkeit wird abgegossen, der Rest wird filtriert. Den Filter- 

 rückstand löst man in der ausreichenden Menge einer sehr verdünnten 

 Magnesiumsulfatlösung und filtriert aufs neue. Das Filtrieren der klebrigen 

 Lösung geht langsam vonstatten. (Da sich mit längerer Dauer der Salz- 

 und Wasserwirkung ein beträchtlicher Anteil von Ichthulin als nunmehr 

 unlöslicher Körper al)schcidet, so gehen erhebliche Mengen bei dieser 

 Filtration verloren.) 



Das Filtrat wird erneut mit viel Wasser gefällt und zentrifugiert. Der 

 Niederschlag wird dann mit Alkohol und Äther auf dem Filter ausgew^aschen. 



Das Ichthulin stellt dann ein weißes, hygroskopisches Pulver dar. das 

 sich beim Trocknen (110») etwas gelblich färbt. 



Elementarzusammensetzung: C b)Vb2, H TTO, N 15-64, S 0-41, P 0-4B, 

 Fe 0-107o im Mittel. 



In den Säurezersetzungsflüssigkeiten findet sich eine die FehUngsche 

 Lösung reduzierende Substanz. Über das Paranuklein siehe die Nukleo- 

 albumine. 



Darstellung aus Kabeljaueiern (Leoene^). 



Der Fischrogen wird gut mit Sand zu einem Brei verrieben und in 

 einer Handpresse ausgepreßt. Eier- und Sandgemisch werden in größeren 

 Flaschen mit öVoiger Chlorammoniumlösung Übergossen und erst allein, 

 dann nach Zusatz großer, mehrfach gewechselter Äthermengen geschüttelt. 

 Über Nacht hat sich der Äther abgetrennt. Die wässerige Schicht wird 

 filtriert und mit dem 20fachen \'olumen Wasser versetzt. Der entstandene 

 Niederschlag wird auf einem Filter mit Wasser gewaschen und in gleicher 

 Weise behandelt (Lösen in MgCl2-Lösung, Schütteln mit Äther, Filtrieren, 

 Fällen mit Wasser). Nun wird die Fällung bis zum Versehenden der 

 Biuretreaktion gewaschen. Es folgt eine Extraktion mit heißem und kaltem 

 Alkohol, wodurch der vorher weiße Niederschlag orangegelb wird (!). Da- 

 nach wird nochmals mit absolutem Alkohol und mit Äther getrocknet. 



Das Ichthulin des Kabeljaueis enthält im Gegensatz zu jenem aus 

 Karpfeneiern keine Kohlehydratgruppe. 



Über die in ihm enthaltene Paranukleinsäure vgl. die Nukleoalbumine. 



Die Elementaranalyse ergibt die Zusammensetzung: 

 C 52-44, H 7-45, N 15-96, S 0-92, P 0-65o/o. 



III. Die Eiweißkörper der Milch. 

 In der Milch sind die folgenden Eiweißkörper genauer bekannt : 

 Kasein, Laktalbumin, Laktoglobulin und Opalisin. Es liegt kein 



*) P. A. Lcroic, Über das Ichthulin des Kabeljaus. Zeitschr. f. physiol. (hem. 

 Bd. 32. S. 281 (1901). 



