Darstellung der Proteine der Tierwelt: Nicht kristallisierbare Proteine. 397 



das eventuell vorhandene Albumin resultiert aus der Differenz der letzten 

 Koagulationsfraktion (70») vom Gesamteiweiß (100°). Für die qualitative 

 oder präparative Bestimmung verfährt man so, daß man hintereinander 

 auf 40°, 50" und 70'' erhitzt und vor jeder Koagulation bei der nächst- 

 höheren Temperatur von dem abgeschiedenen Koagulat abfiltriert. 



3. Myoproteid ist ein Körper, der im Muskelplasma der AYarmblüter 

 nicht vorkommt. Er findet sich mit Sicherheit nur im Fischmuskel (siehe 

 S. 898, Note 1). 



Darstellung: Aus blutfreien Muskeln des Karpfens oder aus käuf- 

 lichem Fleisch von Seefischen, aus denen genau ^Yie aus Warmblütermuskeln 

 ein Plasma hergestellt wird. 



Man versetzt das Plasma vorsichtig mit verdünnter Essigsäure bis zu 

 eben saurer Reaktion und kocht dann 10 Minuten lang. Nach dem Abfil- 

 trieren von dem entstandenen Koagulum bleibt ein klares, goldgelbes Filtrat, 

 das nach dem Abkühlen mit Essigsäure zu stark saurer Reaktion ver- 

 setzt wird. Das weiße, flockig ausfallende Proteid läßt man absetzen und 

 dekantiert es wiederholt mit Wasser. Dann löst man in verdünnter Am- 

 moniaklösung , fällt wieder mit Essigsäure, filtriert und löst nach gutem 

 Abpressen mit verdünnter NHs-Lösung. Hierauf neutraUsiert man die Lösung 

 mit Essigsäure, fällt mit Alkohol und behandelt den abfiltrierten Nieder- 

 schlag mit heißem Wasser, Alkohol und Äther. 



4. Das Nukleoproteid der quergestreiften Muskeln (Pekel- 

 harlng'^). 



Man tötet das Tier (Hund, Kaninchen) durch Verbluten und durch- 

 spült von der Aorta abdominahs mit physiologischer Kochsalzlösung. Läuft 

 die Spülflüssigkeit klar und farblos aus der Vene ab, so präpariert man 

 die Muskehl der unteren Extremitäten frei von Fett und Bindegewebe und 

 zerhackt sie fein. Darauf extrahiert man mit 0-15o/oiy'ei" Naj ('Oj-Lösung. Die 

 Extrakte, die nach einigen Stunden aus den Muskeln durch geringen Druck 

 ausgepreßt werden (etwa II auf 500 (/ Fleisch), werden durch Filter ge- 

 saugt und bis zu ziemhch stark saurer Reaktion mit Essigsäure versetzt. 

 Es bildet sich ein Niederschlag, der in der Zentrifuge von der Flüssigkeit, 

 getrennt und aus sehr verdünnter NKj-Lösung mit Essigsäure umgefällt 

 wird. Der Körper wird wiederum in der Zentrifuge ausgeschleudert, abfiltriert 

 und erst mit SSVoigem, dann mit absolutem Alkohol und Äther gewaschen. 



Ausbeute aus 54o^ Fleisch: 2 g lufttrockenes Proteid. 



Der Gehalt an Phosphor beträgt 0-7Voi Asche 0-46Vü- 



Der Körper, der, wie die Nukleoproteide mit Pepsinsalzsäure behandelt, 

 ein säureunlösliches Nuklein abspaltet, enthält AUoxurbasen. Identifiziert ist 

 nur das Guanin. Das Nuklein enthält 3-5o/o Phosphor. 



Die Beziehung dieses Proteids zu dem Myoproteid v. Fürths ist nicht 

 festgestellt. Vielleicht sind beide Körper identisch. 



^) C. A. Fekelhari>ui, ('her das Vorhandensein eines Nuklooproteids in den Muskeln. 

 Zeitschr. f. phys. Chem. Bd. 22. S. 245 (1897). 



