Umwandlungspi'odukte der Proteine. 465 



salpetriger Säure entstehen. Die älteren Darstelluniismethoden solcher 

 Substanzen sind in letzter Zeit von Skmup^) ausgebaut und ergänzt worden. 



Darstellung von Desamino-Kasein. 100 g Kasein werden mit 

 140 cm 3 Eisessig unter starkem Schütteln übergössen, eine halbe Stunde 

 auf dem Wasserbad erwärmt und dann mit dem doppelten Volumen 

 kochenden Wassers versetzt. Unter Erwärmen und Schütteln geht dann 

 das ganze Protein in Lösung. Zu der erkalteten Lösung läßt man langsam 

 eine Lösung von 80^/ NaNOg in 1000 «w^ Wasser zufliel'ien. Während 

 dieser Prozedur ist der Kolben vor Außenluft verschlossen und gleichzeitig 

 geht ein Kohlensäurestrom durch das Ileaktionsgemisch. Unter gleich- 

 zeitiger, oft beträchtlicher Gasentwicklung bildet sich durch das zutropfende 

 Nitrit ein weißer Niederschlag, die überstehende Flüssigkeit färbt sich 

 gelb. Nach Verbrauch der gesamten Nitritmenge läßt man 4 Stunden 

 stehen und erwärmt dann bis zur Beendigung einer Gasentwicklung am 

 Wasserbad. (Starkes Schäumen! Daher große Kolben verwenden, 10 Liter!) 

 Beim Erwärmen dunkelt das Reaktionsgemisch, der Niederschlag wird 

 körnig. Derselbe wird heiß auf Leinwandfilter übertragen und mit heißem 

 und kaltem Wasser bis zur Neutralität des Filtrats gewaschen. Hierauf 

 entwässert man mit Alkohol und entfettet mit Äther im Soxhletapparat. 



Ausbeute: Aus 100// Kasein, 10g Desaminokasein. 



Elementarzusammensetzung: C 50-94, H 6-85, N 1509, S 0-69, P 0-44 

 bis 0-47Vo- 



Für die Darstellung von Desaminoglutin und Desaminoglobulin müssen 

 einige technische Modifikationen des Verfahrens berücksichtigt werden : 



Für Glutin. 200 ,r/ Glutin versetzt man mit {lOÖOcm'^) heißem Wasser, 

 dann wird auf 2 l verdünnt. Zu der kalten Lösung gibt man 200g NaNO, 

 in 1000 cm3 Wasser und fügt allmählich zu dem Gesamtgemisch 140// Eis- 

 essig. Es tritt lebhafte Gasentwicklung auf! Nach 12 Stunden Stehen erwärmt 

 man noch 2 Stunden am Wasserbad, bis die Gasentwicklung beendet ist. 

 Die klare Flüssigkeit wird vorsichtig mit 1 kg gepulvertem Ammonsulfat 

 versetzt (starkes Schäumen, daher ^'orsicht!), wobei sich ein gelbes Harz 

 abscheidet. Die halbfeste Masse wird auf einem Leinwandfilter gesammelt, 

 oberflächlich gewaschen und in 400 cm^ Wasser gelöst. Aus dieser Lösung fällt 

 man durch Aussalzen mit 200,9' Am^SO^ in Substanz. Das Lösen in Wasser 

 und Fällen mit Ammonsalz wird 4mal wiederholt. Die letzte Fällung wird 

 abfiltriert, in 400 cm ^ Wasser gelöst, mit Barytwasser von der Schwefel- 

 säure, mit 00.2 vom überschüssigen Baryt des Baryumsulfatfiltrates befreit. 

 Das so gewonnene Filtrat des Baryumkarbonates wird im Vakuum liei 

 gehnder Wärme eingedunstet. Zuletzt versetzt man die heiße Lösung mit 

 dem doppelten Volumen Alkohol. Eine beim schnellen xlbkühlen der heißen 



*) Zd.H.Skraiip und I'h.IIocrncft, tlber Desaminokasein. Monatsh.f. Chem. IJd.27. 

 S. 631 (1906). — Skraup, Über Desaminoglutin. Ibid. Bd. 27. S. 653 (11)06). — Sl.-raiip 

 und H. Lainpel, Über De^^aminoglutin. II. Ibid. Bd. 28. S. 625 (1907). — W.Tnixl, Über 

 Desaminoglobulin. Bd. 28. S. 59 (1907). 



Abderhalden, Handbuch der biochemisclien Arbeitumethnden. II. 30 



