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gerechnet vom Beginn des Kochens an — , wird dagegen 25Voi8c^ Schwefel- 

 säure benutzt, so niuli der ganze Prozeß auf ca. 16 Stunden ausgedehnt 

 werden, ^ur Prüfung, ob die Hydrolyse eine vollständige ist, besitzen wir 

 keine bestimmten Anhaltspunkte. Man begnügt sich mit der PVststellung. 

 daß die Hydrolysenflüssigkeit keine Biuretreaktion mehr gibt. 



Die w^eitere \'erarbeitung ist verschieden, je nach dei- Art der ge- 

 wählten Säure und der Art der zu isolierenden Spaltprodukte. 



An Stelle von Säuren kJinnen zur Hydrolyse auch Kali- resp. Natron- 

 lauge (20— 3Ho/oige Lösungen) oder eine heiß gesättigte I'.arytliisung an- 

 gewendet werden. Die auf diesem Wege gewonnenen Spaltprodukte sind 

 dieselben, wie bei Verwendung von Säuren')- nur sind sie optisch inaktiv. 

 Hat man Barytlösung zur Hydrolyse benutzt, so entfernt man den Baryt 

 (piantitativ mit Schwefelsäure. Komplizierter gestaltet sich die weitere 

 \'erarbeitung bei Anwendung von Alkalilauge. Man verwendet berechnete 

 Mengen von Lauge und neutralisiert diese nach erfolgter Hydrolyse mit 

 Salzsäure. Das Tyrosin läßt sich dann durch Einengen der Lösung ab- 

 scheiden. Die weiteren Monoaminosäuren werden mit Hilfe der Estermethode 

 gewonnen. 



Endlich läßt sich die Hydrolyse mancher Proteine auch mit Hilfe 

 von proteolytischen Fermenten und speziell durch Kombination von Pan- 

 kreas- und Darmsaft herbeiführen. Die Verarbeitung auf die einzelnen 

 Aminosäuren erfolgt auch hier am besten nach den unten beschriebenen 

 Methoden. Bei vorsichtiger Durchführung und vor aUen Dingen möglich- 

 ster Fernhaltung von Wasser ist auch bei Verdauungsversuchen die Ester- 

 methode die vorteilhafteste. 



Isolierung von Glykokoll, d-Alanin, d-Valin, 1-Leucin, 1-Prolin, 

 1-Asparaginsäure, d-Glutaniinsäure, 1-Serin und 1-Phenylalanin. 



Alle diese Aminosäuren werden mit Hilfe dei- von Emil Fischer'-) au.s- 

 gearbeiteten ..Estermethode" isoliert. Zur Hydrolyse des Proteins wird, 

 wie schon erwähnt, am vorteilhaftesten rauchende Salzsäure verwendet. 

 Die auf die oben geschilderte Art erhaltene Hydrolysenflüssigkeit wird 

 zunächst abfiltriert, um sie von etwa gebildeten Huminsubstanzen zu be- 

 freien. Am besten wird hierzu eine Nutsche und als Filter engmaschiges 

 Koliertuch benutzt. Der meist dunkelbraun bis schwarz gefärbte Puick- 

 stand "^ird so lange mit Wasser gewaschen, bis das Filtrat farblos ab- 

 läuft. Nunmehr werden die gesamten Filtrate in einem Destillations- 

 kolben unter vermindertem Druck eingedampft. Der Kolben nuiß so groß 



M Emil Äl>derh<il(l(')i, F. Mcdif/recmnu mid L. Pincufisohii, \'ergloichende Hydro- 

 lyse von Seide durch kochende rauchende .Balzsäiire, 257oige Schwefelsäure, 257oige 

 Natronhiuge und heiß gesättigte Barvtlösung. Zeitschr. f. physich Chemie. Bd. 61. 

 S. 203 (1909). 



-) Emil Fi.<tcher, fJber die Hydrolyse des Kaseins durch Salzsäure. Zeitschr. f. 

 physiol. Chem. Hd. 33. S. löl (1901).^ 



