Allgemeine Tochnik und Tsoliernng der Monoamiiiosiuiren. 475 



Mal durchgeführt, (lelingt es, den salzsauren Glykokollester möglichst voll- 

 ständig zur Abscheidung zu bringen, so wird die operative Trennung der 

 einfacheren Aminosäuren sehr erleichtert. 



Fehlt da.s (llykokoll ganz oder ist seine Menge so gering, daß seine 

 Abscheidung nicht eintritt, so wird die ganze Lösung der salzsauren Ester 

 der Aminosäuren unter vermindertem Druck verdampft und die Veresterung 

 noch ein- bis zweimal wiederholt. Schließlich wird der die salzsauren Ester 

 enthaltende Rückstand, nach dem Verjagen des Alkohols und des bei der 

 Veresterung entstehenden Wassers, auf die freien P'.ster verarbeitet. p]s 

 stehen uns ztvei Methoden zur Verfügung. 



({) Isolierung der Aminosäureester aus den Esterchlorhydraten 

 mit Hilfe von Natronlauge und Kaliumkarbonat und gleich- 

 zeitiger Ausätherung.i) 



Der erwähnte Rückstand wird in wenig Wasser vollständig gehist 

 und die Lösung in eine gute Kältemischung (Kochsalz-Eis-Gemisch) ein- 

 gestellt. Es ist sehr wichtig, daß einesteils zur Lösung des Sirups nicht 

 zu viel Wasser und auch nicht zu wenig verwendet Avird. Im ersteren Falle 

 läuft man (Gefahr, daß viele Ester in der wässerigen Lösung teils verseift 

 werden, teils gelöst bleiben, auch ist das Aussalzen der Ester sehr erschwert 

 und erfordert große Mengen von Kaliumkarbonat. Ist zu w'enig Wasser 

 verwendet worden, d. h. ist die Lösung dickflüssig, so tritt beim späteren 

 Eintragen von Kaliumkarbonat leicht ein Zusammenballen und -kleben der 

 einzelnen Partikel ein. Die Infreiheitsetzung der Ester aus ihren Chlorr 

 hydraten wird dadurch erschwert und unvollständig. Im allgemeinen genügt 

 Vs — V2 des Volumens des Sirups zur vollständigen Auflösung. Man über- 

 zeuge sich, daß an den Wänden des Kolbens nichts haften geblieben ist. 

 Es ist auch von Wichtigkeit, daß nicht zuviel Substanz sich im Koll)en 

 befindet. In einem 2 /-Kolben sollen im allgemeinen nie mehr als öOO(/ 

 Sirup zur Verarbeitung gelangen. Ist der Verdampfungsrückstand größer, so 

 ist es vorteilhaft, seine wässerige Lösung auf mehrere Kolben zu verteilen. 



Ist die wässerige Lösung der Aminosäureesterchlorhydrate gut ab- 

 gekühlt, so überschichtet man sie mit Äther (2 — ;ifaches ^'olumen) und 

 fügt nunmehr vorher gekühlte Natronlauge (oo^/oige) unter kräftigem Um- 

 schütteln in kleinen Mengen zu. Die Menge der zur Befreiung der Ester 

 notwendigen Natronlauge läßt sich nicht genau berechnen, da man einmal 

 die Zusammensetzung des hydrolysierten Proteins an Aminosäuren nicht 

 kennt und auch die Menge der noch vorhandenen freien Salzsäure zu 

 berücksichtigen wäre. Man könnte durch Titration die Menge des vorhan- 

 denen Chlors bestimmen, (lewöhnhch setzt man jedoch schätzungsweise die 

 genügende Menge von Natronlauge zu. Der Äther wird dann nach wieder- 

 holtem kräftigem LTm schütteln abgegossen und in ein Gefäß hineinfiltriert, 

 das trockenes KaUumkarbonat enthält. Nach etwa 5 Minuten wird dann 



') Emil Fischer, tlher die Hydrolyse des Kaseins durcJi Salzsäure. Zeitscbr. f. 

 physiol. Chemie. Bd. 33. S. 151 (1901). 



