Allgemeine Technik und Isolierung der Monoaminosäuren. 489 



und verwandter Substanzen gleichartig.!) Die Hydrolyse der Proteine wird 

 stufenweise durchgeführt, um eine Zerstörung von etwa vorhandenen Kohle- 

 hydraten und speziell von Glukosamin zu vermeiden. Zui' Hydrolyse wird 

 5 — lOVoig'e Salzsäure oder Bromwasserstoffsiiure oder auch .Vlkali verwendet. 

 Die komplizierteren Eiweißabbauprodukte werden dann ausgefällt, z. B. mit 

 Alkohol, und im Filtrat, dessen Reduktionsvermögen geprüft wird, das vor- 

 handene Kohlehydrat nach weiterer Hydrolyse mit verdünnter Säure, z. B. 

 b'^/oiger Schwefelsäure, z. B. als Benzoylverbindung isoliert. Nach allen Er- 

 fahrungen ist das Glukosamin im Eiweiß und speziell in den Müzinen in 

 Form komphzierterer Verbindungen vorhanden. 



Im Anschluß an die erwähnten Aminosäuren sei noch kurz erwähnt, 

 daß bei der Spaltung der Proteine mit Säuren neben den Aminosäuren 

 noch Produkte auftreten, die in die Reihe der Diketopiperazine gehören. 



Isolierung von Diketopiperazinen aus den durch kochende, 

 rauchende Salzsäure oder durch Kochen mit 25 ' „iger Schwefel- 

 säure erhaltenen Spaltprodukten.-) 



Die Hydrolyse wird iu der schon erwähiiteu Weise durchgeführt. Hat man 

 Salzsäure verwendet, so wird die Hydrolysenflüssigkeit, nachdem sie filtriert 

 worden ist, unter vermindertem Druck verdampft, der Rückstand mehrmals in 

 Wasser gelöst und wieder zur Trockene eingeengt. Dann wird der sirupöse Rück- 

 stand am besten mit geglühter Kieselgur vermischt und die nunmehr bröckUge 

 Masse im Soxhlet mit Essigäther extrahiert. Hat man mit Schwefelsäure hy- 

 drolysiert, so wird diese zunächst (juantitativ mit Baryt entfernt, und das 

 Filtrat vom Baryumsulfat unter vermindertem Druck zur Trockene verdampft. 

 Der Rückstand wird dann, wie oben beschrieben, behandelt. Der Essigäther 

 wird verdunstet. Es bleiben Anhydride von Dipeptiden zurück. Sie werden 

 durch KristaUisieren aus Wasser, Alkohol, Aceton usw. getrennt und gereinigt. 



Erwähnt sei noch, daß das bei der Hydrolyse der Proteine stets in 

 mehr oder weniger großen Mengen sich bildende Ammoniak nach den 

 gewöhnlichen ^lethoden der Ammoniakbestimmung bestimmt wird. 



Gang der Untersuchung auf Aminosäuren bei geringen 

 Substanzmengen. 



Bei sehr geringen zur Verfügung stehenden Substanzmengen wird 

 sich oft die Notwendigkeit ergeben, möghchst viele Aminosäuren wenigstens 



^) Vgl. bierzu : F. Müller, Untersuchungen über die physiologische Bedeutung und 

 die Chemie des Schleimes der Respirationsorgane. Sitzuugsber. d. Gesellsch. zur Bef. 

 d. ges. Naturwiss. zu Marburg. 1896. Kr. 6 und Die Chemie des Muzins und der Mukoide. 

 Ebenda. 1898. Nr. 6. — Beiträge zur Kenntnis des Muzins und einiger damit verwandter 

 Eiweißstoffe. Zeitschr. f. Biol. Bd. 42. S. 468 (1901). — Leo Langsteia, Die Kohlehydrate 

 des kristallinischen Serumalbumins. Hofmeisters Beitr. Bd. 1. S. 259 (1901). — Die Kohle- 

 hydrate des Serumglobulins. Monatshefte f. Chem. Bd. 24. S. 445 (1903). 



-) Emil Abderhalden und Casimir Funk, Beitrag zur Kenntnis der beim Kochen 

 von Kasein mit 25" ^iger Schwefelsäure und mit starker Salzsäure entstehenden Spaltungs- 

 produkte. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 53. S. 19 (1907). 



