Isolierung von Aminosäuren, von Asparagin und Glutamin aus Pflanzen. 511 



daß die Pflanzenbestandteile, auch wenn sie in reinem Zustande in Wasser 

 schwer löslich sind, meistens bei einer Temperatur von 50'' leicht in Lösunir 

 gehen. Denn ihre Auflösung' wird durch das Vorhandensein anderer leicht 

 löslicher Substanzen in der Regel sehr befördert. Das Gleiche gilt für die 

 Extraktion mit Alkohol; Pflanzenbestandteile, die nach der Reindarstellung 

 sich in Alkohol sehr wenig lösen, können aus den zerkleinerten Pflanzen 

 durch kochenden 90 — 92<'/oigen Alkohol meistens ohne Schwierigkeit in 

 Lösung gebracht werden. 



Bei Trennung der Extrakte von den Rückständen ist die Anwendung 

 einer Presse zu empfehlen. Wenn die Extrakte trübe von der Presse ab- 

 fließen, so ist dies mit einem Nachteil nicht verbunden, falls die Extrakte, 

 wie es meistens geschieht, durch Versetzen mit Bleiacetat oder ähnüchen 

 Fällungsmitteln einer Reinigung unterworfen werden. 



Bekannt ist, daß man mit Hilfe einer stark wirkenden Presse aus 

 frischen Pflanzen oder Pflanzenteilen ohne Schwierigkeit den Saft ge- 

 winnen kann. 



Das Trocknen frischer Pflanzen geschieht am besten bei einer Tem- 

 peratur von 60 — 70'^. Bei Anwendung höherer Temperaturen ist größere 

 Gefahr, daß leicht zersetzliche Pflanzenbestandteile eine Veränderung er- 

 leiden. Diese Gefahr wird zwar noch mehr verringert werden, wenn man 

 das Trocknen bei einer Temperatur von ca. 40" vornimmt; doch ist es 

 dann eher niöghch, daß während des Trocknens eine Zersetzung gewisser 

 Pflanzenbestandteile durch die neben ihnen sich vorfindenden Enzyme be- 

 ginnt. Denn die angegebene Temperatur ist für die Wirkung der meisten 

 Enzyme günstig: auch geht bei derselben selbstverständlich das Trocknen 

 nur langsam vor sich. 



Ein rationelles ^'erfahren zur Entwässerung frischer Pflanzen besteht 

 darin, daß man letztere in 95''/oigem oder in absolutem Alkohol bringt 

 und sie darin einige Wochen lang beläßt. Nach dem Abgießen der wein- 

 geistigen Extrakte lassen sich die vom größten Teile des ^^egetationswassers 

 befreiten Pflanzen in gelinder Wärme, zuweilen schon bei gewöhnlicher 

 Temperatur im Exsikkator ohne Schwierigkeit trocknen. Es ist anzunehmen, 

 daß nach dem Einbringen in den ^Vlkohol die Lebenstätigkeit in den Pflanzen 

 sehr bald erlischt und daß die Entwässerung ohne Zersetzung von Pflanzen- 

 bestandteilen erfolgt. Selbstverständhch aber muß man bei der Unter- 

 suchung neben den getrockneten Pflanzen auch die Bestandteile der wein- 

 geistigen Extrakte berücksichtigen. In diese Extrakte geht meistens ein 

 ansehnlicher Teil der löslichen Pflanzenbestandteile über, da der Alkohol 

 durch das Vegetationswasser der Pflanzen verdünnt wird. 



B. Darstellung von Asparagin und Glutamin. 



Die Darstellung von Asparagin aus etiolierten Keimpflanzen, Kartoffel- 

 saft und anderen asparaginreichen Objekten gelingt sehr leicht, da dieses Amid 

 in kaltem Wasser zienüich schwer löslich ist (ein Teil bedarf zur Lösung 



