Partielle Hydrolyse von Proteinen. 



\ 011 Emil Abderlialden, Berlin. 



a) Isolierung von Polypeptiden unter den Abbau- 

 produkten der Proteine. 



Die zur Isolierung von Polypeptiden unter den Abbaupro- 

 dakten der Proteine') bisher angewandten Methoden sind dreierlei Art. 

 Die eine stützt sich auf die Eigenschaft der Ester der Dipeptide, nament- 

 lich der aus den einfachen Aminosäuren aufgebauten, leicht in das 2'ö-Di- 

 ketopiperazin überzugehen. Eine zweite Methode beruht auf der Dar- 

 stellung schwer löslicher Derivate von Polypeptiden, wie z.B. der 

 ß-Naphtalmsulfoverbindung, und ein dritter Weg ist die direkte Isolierung 

 der Polypeptide selbst. 



Die Isolierung von Dipeptiden mit Hilfe von deren Ester und den 

 daraus darstellbaren Anhydriden war bis jetzt am erfolgreichsten. Der 

 Gang einer derartigen Untersuchung ist folgender. Der zu untersuchende 

 Eiweißkörper wird nicht mit Säuren gekocht, sondern mit diesen bei 

 Zimmertemperatur oder höchstens bei 37" aufbewahrt. Zur Hydrolyse 

 werden rauchende Salzsäure vom spez. Gew. 1"19 und TO^/oige Schwefel- 

 säure benutzt. Die Dauer der Einwirkung dieser Säuren ist je nach dem 

 gewählten Protein eine ganz verschiedene. Es muß in jedem Einzelfalle durch 

 einen direkten Versuch ausprobiert werden, welches die besten Versuchs- 

 bedingungen sind, da auf diesem Gebiete jede Erfahrung fehlt. Nach den 

 gemachten Beobachtungen wird man dann die Dauer der Einwirkung der 

 gewählten Säure, deren Konzentration und die Temperatur, bei der die 

 Hydrolyse vor sich gehen soll , bestimmen. So wurde z. B. gefunden , daß 

 beim Seidenfibroin fünftägiges Stehen mit der sechsfachen Menge lO^/oiger 

 Schwefelsäure bei 18° eine gute Ausbeute an Dipeptiden liefert. Wählt man 

 andere Versuchsbedingungen, dann erhält man entweder wenig Dipeptide 



') Emil Fischer und Emil Abderhalden, Bildung eines Dipeptids bei der Hydro- 

 lyse des Seidenfibroius. Berichte d. Deutschen ehem. Gesellsch. Jg. 39. S. 752. 1906. — 

 Bildung von Dipeptiden bei der Hydrolyse der Proteine. Ebenda. Jg. 39. S. 2315. 1906. — 

 Bildung von Polypeptiden bei der Hydrolyse der Proteine. Ebenda. Jg. 40. S. 3544. 1907. 



Abderhalden, Handbuch der biochemischen Arbeitsmethoden. II. 34 



