b) Isolierung von Peptonen. 



Aon M. Sieg'friefl, Leipzig. 



1. Definition der Peptone. 



Peptone sind Säuren, welche bei der Einwirkung- von proteolytischen 

 Fermenten auf Proteinkörper entstehen, durch Ammonium sulfat unter keinen 

 Bedingungen aussalzbar sind und durch siedende Mineralsäuren unter Bil- 

 dung von Aminosäuren gespalten werden. 



2. Darstellung von Peptonen. 



Es kommen hier nur Methoden in Betracht, welche Peptone als solche 

 darstellen lassen. Da die älteren Verfahren der Fällung durch Alkohol nach 

 Entfernung der durch Ammonsulfat fällbaren Substanzen unzulänglich sind, 

 ist nur die ,. Eisenmethode " ^j zu besprechen. 



Beispiel I. Darstellung von Pepsinglutinpepton.-) 



A. Herst o 1 1 u n g d e r A'e i- d a u u n g s 1 ö s u n g. 



Als Ausgangsmaterial ist die reinste Gelatine des Handels, d. i. die 

 aus Häuten hergestellte, sogenannte Ledergelatine, der ersten Abkochungen 

 zu verwenden. Diese Sorten besitzen das größte Gelatinierungsvermögen 

 und geben fast klare, wässerige Lösungen von selbst 2OV0 Gelatine. (Eine 

 solche Gelatine ist die von der Firma Theuerkauf und Scheibner, Leipzig, 

 käufliche Marke: Gelatina alba 00.) 



1 hj Gelatine wird in ca. 8 l kaltem Wasser über Nacht quellen ge- 

 lassen, das Wasser wird abgegossen und noch 2mal erneuert. Nach Abgießen 

 des letzten Waschwassers wird die gequollene Gelatine auf dem Wasserbade 

 erwärmt, wodurch eine Lösung entsteht, die zu einem Volum von ca. 15 l 

 mit Wasser verdünnt wird. Der Lösung wird so\äel (245 crn^) 25''/oigei' 

 Salzsäure zugefügt, daß die Konzentration an HCl O^Vo beträgt. Die Lösung 

 wird auf Körpertemperatur gebracht und mit bg „Pepsinum purissimum" 

 (Dr. G. Grübler) und 10 — Ihcm,^ Toluol vermischt. Die Verdauung geschieht 



1) M. Siegfried, Lber Autipepton. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 35. S. 1G4 (1902). 

 -) ir. Schccnnesser, Über Pepsinglutinpepton. Zeitschr. f. physiol. Chem. Bd. 41. 

 S. 68 (1904) und M. Siegfried und H. Schmitz, noch nicht veröffentlicht. 



