Isolierung von Peptonen. 539 



der Alkohol, der auch dem scheinbar trockenen Pepton hartnäckig anhaftet, 

 entweicht. Wegen 2. ist es nötig, auch für die Darstellung der Barvumsalze 

 die Peptone auf Schiffchen bis zum konstanten Gewichte zu trocknen. 



Das Trocknen geschieht in Schiffchen zunächst 3 — 4 Tage im Vakuum 

 über Schwefelsäure, dann bei ca. 70°, am besten in einem durch konzen- 

 trierte Schwefelsäure getrockneten Luftstrome in einem Apparate, der durch 

 siedenden Äthylalkohol erwärmt wird. i) Gewogen werden die Schiffchen in 

 geschlossenen Glashüllen. Konstanz des Gewichtes wird angenommen, wenn 

 innerhalb 48 Stunden keine größere Gewichtsabnahme als 0-0002 ,</ erfolgt. 



a) Die P)estimmung des spezifischen Drehungsvermögens. 



Ca. Oor/ bis zum konstanten Gewichte, wie angegeben, getrocknetes 

 Pepton werden im 20cm3-Maßkolben gelöst. Die Polarisation geschieht bei 

 20° im 20cm-Rohr in einem Apparate, der auf O'Ol" genaue Einstellung 

 gestattet, so daß bei scharfer Beobachtung der Fehler ± O'OOö" beträgt. 

 Bisweilen kommt es vor, daU auch reine Peptone eine zu hohe Drehung 

 besitzen. In diesem Falle bewirkt das Berühren der Lösung mit einem in 

 Essigsäure eingetauchten Glasstab das Zurückgehen der Drehung. 



h) Die Bestimmung des Baryumgehaltes des Baryumsalzes. 



Hierzu wird die zur Polarisation verwendete Lösung, vorausgesetzt, 

 daß diese nicht mit Essigsäure berührt war, benutzt. Die Lösung wird 

 mit etwas überschüssigem Barytwasser vermischt; bei gewöhnlicher Tem- 

 peratur wird Kohlensäure eingeleitet, bis Lackmuspapier eben noch alka- 

 lisch reagiert, darauf wird schnell aufgekocht und filtriert, das Filtrat auf 

 dem Wasserbade in gewogenem Platintiegel eingedampft, der Bückstand 

 bei 70 — 80° bis zum konstanten Gewichte getrocknet. Man erhält so das 

 Gewicht des Baryumsalzes. Hierauf wird verkohlt, mit Schwefelsäure ab- 

 geraucht und aus dem Baryumsulfat das Baryum berechnet. 



c) Die Bestimmung des Quotienten — ^ bei der Carbamino- 

 reaktion.'-) 

 Der Quotient —r^ zeigt an, auf wieviel Atome Stickstoff des Peptons 



iS 



1 Molekül Kohlensäure bei der Carbaminoreaktion aufgenommen wird. 



Man löst vom Trypsinfibrinpepton ca. 0''iSg. vom Glutinpepton lg 

 der im Trockenapparate bei ca. 70° bis zum konstanten Gewichte ge- 

 trockneten Substanz in ca. 150— 200 cw^ Wasser. Zu der in Eiswasser ab- 

 gekühlten Lösung gilit man einige Tropfen einer frisch bereiteten Lösung 

 von Phenolpht alein in Kalkwasser und ca. lOcm^ einer ebenfalls abgekühlten 



1) M. Siegfried, ÜberKaseinokyrin. Zeitschr.f. physiol. Chemie. Bd. 43. S. 50 (1904). 

 ^) M. Siegfried und C. Neumann, t)ber die Bindung von Kohlensäure durch 

 amphotere Aminokörper. Zeitschr. f. physiol. Chemie. Bd. 54. S. 424 (1908). 



