Die Gewinnung der ätherischen Öle. 985 



^zyklischen — wie z. B. Pinen, Camphen, Sabinen, Borneol, Santalol. 

 Campher etc. — zu gewinnen, ist bisher noch nicht gelungen; der Miß- 

 erfolg ist wahrscheinhch darin zu suchen, daß wir im Laboratorium nicht 

 über so milde Invertierungsmittel verfügen, wie sie der Pflanze in den 

 äußerst verdünnten Lösungen von Säuren in ihrem Zellsaft zur \'erfügung 

 stehen. Daß hierbei gerade die Oxalsäure, eventuell auch Kieselsäure der 

 Pflanze außerordenthch dienlich sind, ist eine Annahme, zu der wir auf 

 Orund der glatten Invertierungen, die man in anderen Fällen mit diesen 

 Säuren im Laboratorium ausführen kann, ohne gleichzeitig größere Ver- 

 änderungen der ^Moleküle zu bewirken, wohl berechtigt ist. 



Das ätherische Öl ist in einigen Fällen über alle Organe der Pflanze 

 verbreitet, während man wiederum Pflanzen findet, die nur in einigen 

 wenigen ihrer Organe Öl aufgespeichert enthalten. Die Träger des Öles 

 sind dann gewöhnhch die Blätter und Wurzeln, die fast immer in dieser 

 Ptichtung eine bevorzugte Stellung einnehmen, während die Blüten, obwohl 

 sie oft hervorstechenden Geruch besitzen, einen in prozentischer Hinsicht 

 nur geringen Vorrat von Öl aufweisen. Neben den erwähnten Organen 

 führen aber auch Samen, Kinde, Stengel und Holz ätherisches Öl. So ist 

 das in der Technik eine so wichtige Ptolle spielende Sandelholzöl haupt- 

 sächlich im Kernholz von Santalum album enthalten; in anderen Fällen 

 verarbeitet man hinwiederum nur die Blüten oder die Samen. 



Unter den phanerogamen Pflanzen gibt es nur wenige, aus denen 

 man bisher kein ätherisches Öl gewinnen konnte; die Kryptogamen sind 

 nach dieser Hinsicht wohl weniger untersucht, doch auch unter ihnen 

 finden sich — z. B. in den Lebermoosen — Vertreter, die nicht unbeträchthche 

 Mengen von ätherischem Öl enthalten. Von den Phanerogamen zeichnen 

 sich besonders Pflanzen der Familien Labiatae, Cruciferae und Um- 

 belliflorae sowie die Coniferen aus, die fast ausnahmslos große Mengen 

 ätherischen Öles enthalten, während man bei anderen Familien einige Ver- 

 treter mit reichen Ölmengen neben anderen mit sehr wenig und teilweise 

 ganz verschiedenem ätherischen Öl findet. Es scheint somit ein Zusammen- 

 hang botanisch sehr nahe stehender Pflanzen in bezug auf die ÄhnUchkeit in 

 der Hervorbringung chemisch verwandter ätherischer Öle nicht zu bestehen. 

 Nehmen wir an, daß ehemals nahe verwandte Pflanzen auch chemisch 

 ähnliche Öle in prozentisch gleicher Menge hervorzubringen vermochten, 

 eine Annahme, die wohl berechtigt ist, so müssen wir folgern, daß durch 

 äußere Einflüsse eine solche Veränderung in der Pflanze hervorgerufen 

 worden ist. daß die Ölabsonderung völlig verändert wurde, während sich 

 die Art und Weise der geschlechthchen Fortpflanzung unverändert erhielt. 

 Wie weit die Hervorbringung ätherischer Öle von der Ernährung abhängig 

 ist, läßt sich durch einfache ernährungs-physiologische Versuche mit 

 Leichtigkeit erweisen. Durch anders gestaltete Ernährung läßt es sich 

 z. B. erreichen, daß eine Pflanze eine Verbindung, welche sie unter sonstigen 

 Verhältnissen in sehr großer :\Ienge hervorgebracht hat, nur noch in 

 geringerer, ja sogar überhaupt nicht mehr zu erzeugen vermag, w^ährend 



