Die Gewinnung der ätherischen Öle. 991 



befürcliten, so wendet man zu ihrer Destillation gespannten Wasser- 

 dampf an. Durch die Erhöhung der Temperatur, die hierdurch veranlaßt 

 wird, gehen die Öle bedeutend schneller über und eine durch die erhöhte 

 Temperatur wirklich eintretende geringe Zersetzung ist in einigen Fällen 

 weniger bedeutend, als wenn man die Destillation mit gewöhnlichem Wasser- 

 dampf auf viel längere Zeit ausdehnen müßte. Zur Kondensation der Dämpfe 

 sind in diesem Falle ganz besonders gute Kühlvorrichtungen nötig. 



Isolierung der ätherischen Öle aus ihrem Gemisch mit 

 Wasser, wie man es bei den verschiedenen Arten der beschriebenen De- 

 stillationen erhält, richtet sich nach den physikaUschen Daten des Öles. 

 Dieses kann entweder in Wasser völlig unlöslich sein; es mrd sich dann 

 je nach seinem spezifischen Gewicht auf der Oberfläche des Destillations- 

 wassers abgeschieden haben oder es wird zu Boden gesunken sein und kann 

 dann in jedem Falle durch Abhebern von der wässerigen Schicht getrennt 

 werden. In einigen, verhältnismäßig jedoch wenigen Fällen, scheiden sich 

 Bestandteile der ätherischen Öle in fester Form ab, so daß man die Kri- 

 stalle durch einfache Auslese oder Absaugen gewinnen kann. Die völlige 

 Unlöshchkeit des gesamten ätherischen Öles einer Pflanze ist aber ein nur 

 verhältnismäßig seltener Fall. Viel häufiger sind wohl einige Anteile un- 

 löshch, neben ihnen kommen aber auch in Wasser gelöste Verbindungen 

 vor, deren Isolierung dann schon größere Arbeit erfordert. Man vermeidet 

 in diesen Fällen, wie oben schon angedeutet wurde, möghchst eine über- 

 mäßig große Anwendung von Wasser, was man durch Verwendung der 

 oben erwähnten Florentiner Flasche als Vorlage erreicht. Um das gelöste 

 Öl vom Wasser zu trennen, unterwirft man die Lösung einer mehrfachen 

 fraktionierten Destillation, wobei man das Öl noch durch Auflösen eines 

 anorganischen Salzes in dem Wasser zur Ausscheidung bringt. Eine ge- 

 nügend oft wiederholte Destillation, eine sog. Rektifikation, liefert ziemlich 

 wasserfi'eies ätherisches Öl. Nach einer anderen Methode kann das Wasseröl 

 nach Zusatz von Soda etc. ausgeäthert werden oder aber man schüttelt 

 das Wasser mit ca. Vs seines Volumens an reinem Olivenöl, wobei das im 

 Wasser gelöste ätherische Öl, besonders nach Zusatz von anorganischen 

 Salzen, in ersteres übergeht, aus dem man es durch Ausschütteln mit Al- 

 kohol, der später abdestilliert wird, gewinnt. Aber auch trotz häufiger 

 Rektifikation usw. blieben noch mehrfach sehr leicht in Wasser lösliche 

 Bestandteile der ätherischen Öle im Destillationswasser gelöst, auf die man 

 erst in verhältnismäßig neuer Zeit aufmerksam wurde. 



Über die Trennung der Bestandteile der auf erwähnte Art gewonnenen 

 ätherischen Öle kann an dieser Stelle nicht näher eingegangen werden, 

 zumal die Methoden für jeden einzelnen Fall andere sein werden. Es soll 

 hier nur kurz erwähnt werden, daß man die Säuren durch Ausschütteln 

 mit Soda, Phenole durch Behandeln mit Alkalilaugen entfernt. Kohlenwasser- 

 stoffe trennt man von analog zusammengesetzten Alkoholen und Estern 

 durch fraktionierte Destillation, wobei die ersteren bei bedeutend niedrigerer 



