Nachtrag zur quautitativeii Glykogenaual vse. 107 1 



starke Kalilauge bei monatelang- fortgesetztem Kochen in keiner Weise 

 angegriffen werde. Und doch hatte ich^) selbst in Übereinstimmung mit 

 V. Vintschgau und Dietl wie mit dem sehr exakten Arbeiter R. Külz eben- 

 falls Verluste beim Kochen von Glykogen mit verdünnter Kalilauge zu- 

 geben müssen. 



Um eine Aufklärung der Paradoxie zu erlangen, dachte ich an die 

 durch F. W. Pavy 2) betonte Tatsache, daß das nach der Methode von Brücke- 

 Külz dargestellte Glykogen durch die Salzsäure und das Kaliumquecksilber- 

 jodid und weitere Reinigung eine Veränderung erfährt, die es für Kali- 

 lauge angreifbar macht. Die dabei entstehenden Dextrine sollen sich durch 

 diese Eigentümlichkeit auszeichnen. Ich stellte deshalb jetzt das Glykogen 

 auf die schonendste Weise dar, indem ich es nur mit Wasser aus dem 

 neutraüsierten Organbrei oder auf andere Weise mit Ausschluß von Säuren 

 und den 5rMcA;eschen Reagenzien auszog. Jetzt erwies sich dieses Glykogen 

 als viel widerstandsfähiger, so daß der beim Kochen in verdünnter Kahlauge 

 auftretende Verlust fast in die Beobachtungsfehler fiel, ja zuweilen ganz fehlte. 



1q\\ mußte also in Betracht ziehen, ob nicht das von mir auf das 

 sorgfältigste aus den Organen zu den Versuchen isolierte Glykogen doch 

 eine Veränderung erfahren habe. Bereits in meinem großen Werke über 

 das Glykogen sagte ich: ,,Ich kann also mit Sicherheit den vollkommenen 

 Ausschluß von Fermentbildungen nicht behaupten." Ich wollte damit sagen, 

 daß das von mir auf das sorgfältigste dargestellte Glykogen vielleicht doch 

 eine Schädigung erfahren habe und nicht mehr identisch mit dem primär 

 in den Organen enthaltenen Glykogen sei. 



Da kam mir der richtige Gedanke, den frischen Organbrei in ver- 

 dünnter Kalilauge beliebig lange zu kochen, aber zuletzt den Kaligehalt 

 stark zu steigern und weiter zu kochen. Da sich nun herausstellte, daß 

 derselbe Wert für das Glykogen erhalten wird, als wenn man gleich von 

 Anfang an mit konzentrierter Kalilauge erhitzt hätte, so ist bewiesen, daß 

 die verdünnte Kalilauge das in den Organen befindhche Glykogen in keiner 

 Weise versehrt. Diese wichtige Tatsache ist in einer großen, unter meiner 

 Leitung ausgeführten Untersuchung von Dr. Georg Francke festgestellt und 

 in seiner Inauguraldissertation zur Erlangung der Doktorwürde der hohen 

 Veterinär-medizinischen Fakultät der Universität zu Bern genauer beschrieben. 

 Demnach gilt der Satz: Glykogen kann mit Kalilauge beliebiger 

 Konzentration beliebig lange gekocht werden, ohne daß es eine 

 Spur von Zersetzung erfährt. 



Da die wichtige Arbeit von Georg Francke'^) sogar den Spezialisten 

 unbekannt geblieben ist, wird es zweckmäßig sein, wenn ich die tatsächliche 



^) E. Pflüger, Glykogen. S. 85. Bonn (1905). 



*) F. W. Pavy, The Physiology of the Carbohydrates. An Epicriticism. p. 38. 

 London 1895. 



ä) Georg Francke, Über die Ursache, weshalb die Glykogenanalyse bei An\vcn(iung 

 verdünnter Kalilauge zu niedrige Werte geliefert hat. — Bernhard Schöndorff, Pctvr 

 Junkersdorf und Georg Francke, Über die Ursache der Fehlbeträge in der Glykogenana- 

 lyse bei Anwendung verdünnter Kalilauge. Pflügers Archiv. Bd. 127. S. 274 (1909). 



