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Eduard Pflügei 



Es hliel) nun noch die Frage zu erörtern, ^\ie lange die Organe mit 

 SOVoigf"!' Kalilauge gekocht werden müssen, um die vollständige Zerstörung 

 der ?:iweilistoffe zu erzielen. Diese Aufgabe zu behandeln habe ich Herrn 

 Victor Hessen ^ } übergeben, der seine Ergebnisse, die er unter meiner Leitung 

 in meinem Laboratorium erhielt, in seiner Liauguraldissertation veröffent- 

 licht hat. 



Es geht aus diesen Versuchen hervor, daß man dieselben Glykogen- 

 werte erhält, wenn man die Organe V2, 1, '^ oder 3 Stunden mit BOVoiger 

 Kalilauge kocht; eine halbstündige Kochdauer genügt also, wenn man 

 dafür Sorge trägt, daß der Kolben alle 5—10 Minuten aus dem Wasser- 

 bade herausgenommen und geschüttelt wird. 



Die Bes-ründuns- folgt aus diesen Tabellen: 



Nummer 

 der Ver- 

 suchsreihe 



Untersuchtes 

 Organ 



Mittelwerte des Glykogengehaltes in Prozenten 

 nach Kochdauer in Stunden : 



I 

 II 

 III 



IV 



\ 

 \1 



VII 

 VIII 



Muskel 



Leber 

 Muskel 

 Leiier 

 Muskel 



0-3169 

 0-885 

 0-93-t 

 1-185 



13-568 

 2-4075 



17-7628 

 3-897 



0-923 

 1-212 



13-282 

 2-458 



03223 

 0-8775 

 0-92 

 1232 



13-428 

 2-4198 



17-8339 

 3-85 



1-185 

 13401 



2-4708 

 17-6914 



3-897 



Kochdauer Koehdauer 



3 Stunden 1 Stunde 



Mittel aus deu Muskelwerten von Versuchsreihen I. 



II, UI, IV, VI und VIII l-62097o r6036'"o 



Mittel aus den Leberwerten von Versuchsreihe V 



und VIT 15-6654% 156808% 



Kochdauer Kochdauer 



3 Stunden :; Stunden 



Mittel aus den Muskelwerteu von Versuchsreihe 



III, n. \I 1-5088% 1-564% 



Kochdauer Kochdauer 



3 Stunden i ^ Stunde 



Mittel aus den Muskelwerten von Versuchsreihe 



IV, VI, VIJI 2-4965 7o 2-5176% 



Mittel aus den Leberwerten von Versuchsreihe \ 



und VII 15-6636''/„ 15-5467, 



Weil a])er das häufige Herausnehmen des Kolbens aus dem siedenden 



Wasserbade äußerst lästig ist, verfahren wir gewöhnUch so, daß wir dies 



nur im Anfange ein- oder zweimal vollziehen, jedesmal gut schütteln und 



*) Victor Hessen , tFber den Einfluß, den die Zeit der Erhitzung mit starker 

 Kalilauge auf die quantitative Analyse des Glykogens ausübt. Diss. Bern. 1909. — 

 Dasselbe in abgekürzter Form von Bernhard Schöndorff, Peter Junkersdorf, Victor 

 Hessen. Pflüqers Archiv. Bd. 126. S. 578 (1909). 



