Les touitL-aux auirs l'extraetioii de lliuile fouiiiissont eu 

 hiver un bon alimont ixnii- It- hx-tail, surtout si on y m<"'le quel- 

 ques racines. 



Les moutons et les du'x res reelierohent les soniniités des 

 tiges de col/a et les siliques qui renferment les graines, Ch. 



Le tiiirct a une racine fort.e, épaisse ; le coha au contraire 

 n'a qu'une racine grêle, il donne un bon fourrage et surtout 

 l'huile de col/a excellent* pour 1 éclairage. 



HT. Siiiapis ;ii*v<'iisis L. 



TtvK-t, moutarde. 



Moiitnnh' (lc.< r/>fiiii/ts. Sénevé, Jotte. 



La moutarde devient comestible par la cuisson, elle irrite la 

 biHiche des bestiaux, cette plante est très nuisible à la culture, 

 B. 



\Iotha''rda foula. (Moutarde folle.) Bïaa r^cnrronet. 

 (Petit f-hanvie blanc.) C/tenrco, (du latin simipis.) 



S. iiimi'u L. 



Moiitnrili.' iinirt'. Sénevé noir. 



La farine des graines sert à préparer les sinapisnies et à fa- 

 briquer la moutarde. B. 



^Iotha"i'<la ii<*yi'<', (du latin iniifiJanln.) Mot/ia'rda de 

 bèniclion. 



Les graines sont employées dans la préparation dune conjl- 

 ture fi-H)Oi(r-f/rui.<c, qui est un des mets traditionnels de la hcni- 

 choii. Dans Tantiquitc' la moutarde dEgypte était déjà en 

 grande renommée. L'usage de ce condiment s'est continué 

 dans le moyen âge et dans les temps modernes, L. 



S. alba L, 



Moutnrdc hhuirlic. Sénevé blanc. 

 Molha iMia. Ca. 



Ol. AiMiiol'aoia l'irstioaiia Kl. Well. 



Ai\ Mot-, hnrd (h- 1(1 mer, en celtique. 

 Armoniciii des cfiiiipafjties. 

 MeiMuli. V. 



illi. Tlilaspi ai*\<'iiH«' L. 



H/'y.-tv, comprinK- : fruit de forme comprimée. 



Tahiiiirrr dc.^ r/mnifi.-i. 



l'alellet. Sav. I»àla, Pelle (à Chambéry) Sav. 



