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aiserve pas. Par la distillation, on obtient une liqueur spiri- 

 Uieuse connue sous le nom do Kir.<c/i, Kii'sciiwasi?ei- ou eau- 

 de-cei'ises. 



Le meilleur Kirsch se fabriquait autrefois ;i Montbovon, 

 inai«^ dei)uis bien des années on n'en trouve presque plus de ce 

 village. Par contre dans presque toutes les autres localités de 

 la (iruyère vous pouvez maintenant acheter de l'eau-de-cerises 

 de Montbovon. 



Le bois du cerisier cultivé est d'un rouge assez agréable, 

 mais qui ne se soutient pas : Sa couleur se rembrunit. Le 

 bois de merisier ou cerisier sauvage lui est préférable. Il est 

 dur, pesant, uni, d'un grain serré, d'une couleur rousse foncée 

 approchant de celle de l'acajou. Il prend un beau poli, il est 

 fort recherché des ébénistes, des tourneurs, des menuisiers : 

 les luthiers s'en servent pour les instruments de musique, 

 parce qu'il est sonore, Ch. 



Cerasus aeida (îotlet. 

 Ccras'is, de Cérasonte, ville d'Asie Mineure d'où le cerisier 

 lut apporté à Rome par Lucullus 68 av. J. C. 

 Giiotticr rourje. 



Cherij«» provay<*. Ch,;rij,- i,ud,-!jtè. Br. Graffion. Ca. 

 (Haute Gruyère. j 



Cei*. I>iii'ac*iiia (lod. 



Bi<jorri.'ni(. 



Chei*ijj<* <>nta'Ï4', Cli. (iralfion. 



Cei*. c'api'ionaiia D, C, 



Gfiiitti-, 

 C;i>iotta, S. V. 



On prête le propos suivant à un habitué du Tilleul de Fri- 

 bourg : 



Gros fous d(- paijan, cant se troclw" le pioté chu le grétèy, 

 ■liaKont pa" <iw; nia du pni rir fjri-tc chu lou niartschi. 



Pi*. Pachis L. 



Cerisier à fjrappcs. Merisier à grappes. Bois joli. Putiet. 

 Laurier-putiet. Faux bois de Sainte Lucie. 



L'écorce amère et astringente peut remplacer le quinquina. 



Putièy, R. (Merisier.) Poulta, Fouetta, Putiet, V. La 

 pouta, Ca. (du latin puttis.J Gros croussillion, V. (Grand 

 troène.) Kresellhon, V. 



