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*^ 1 1>. Apiuiii ^i':i\4M»l<>iis L. 



AfiDii, eau, en celtique: plante d'eau. H. 

 Cricri ixiorunt. Céleri commun. Aciie odorante. 

 (Racines et fruits apéritifs, 111. mangées en salade, B.) 

 t]li«'l«''i*i. (Céleri.) AI;o. (Ache.) du latin tijamn. Apio, V. 

 Les cuisiniéies ne manquent jamais d'en mettre une feuille 

 dans le bouillon, Cli. 



^^7. PiiiipiiioUa Aiiisiiiii L. 



Bini, deu.Y : jicnmœ, ailes : feuilles à deux ailes, B. 



Aitis, (fruit stimulant, B.) 



I^'èynis. (Anis.) 



L'anis est originaire d'Egypte : ses graines aromatiques 

 entrent dans les pâtisseries, surtout dans les (/rctf/ces d'anis^ 

 et dans la liqueur, nnisrftc. 



Piiiipiiiflla iiia^iia L. 



Boiicatjc majeur, à grandes fleurs, B. Gr. pimpinelle. Bou- 

 quet! ne. Boucqueline. Persil de bouc. 



Rèy «1«* ho<«, M. (Racine de bouc.) Rèy à lotzct, Br. Rai 

 dv hocro, V. 



^^G. Cai'uiii Cai'vi L. 



-x«oy., tête : fruit, B. 



Cutnin. Carvi des près. (Altération de Quamoun, nom 

 arabe.) 



Tsaïfi, M. Ca. Br. V. (du latin Carri.) Sti-ri, Sav. 



La graine du cumin a une odeur fort«, mais agréable, une 

 saveur aromatique et piquante. Les orientaux font entrer le 

 cumin dans tous leurs ragoûts. Les Pharisiens se glorifiaient 

 d'en payer exactement la dime. 



C. Bulbocastaiiuiii Koch. 



Carci, noix de terre. Bunion bulbeux. 

 Kok<Hta, V. (Jura.) (Petite noix.) Facôto, Sav. (Petite 

 fève.) 



S30. Bupleuruni faleatuni L. 



77/rJ5'y., cote; 5o-:ç, bœuf: forme des ill. qui ont des côtes 

 très saillantes, B. 



Buplccrc en faulx. Percefeuille en faulx. Oreille de lièvre. 

 Astringente, vulnéraire, racine fébrifuge, B. 

 Cutietta de lèvvra. (Petite berce de lièvre.) 



