— S'.) — 



ChalxMM'aii. \'. l'aitarc. V. (Villeneuve). Zririlon de 

 Curciiio. V. Morges). 



Cette plante e«t fréquente dans les vignes, on s'en est servi 

 ■contre les liéniorrlioïdes. 



339. C€»iitaiii*«»a Cvaim.s L. 



]\vj-v:'jyuvj . Iierbo du ("ontauie Cliiron, qui suivant la fable, 

 en découvrit les propriétés. 



Bluet, bleuet. Barbeau bleu. Aubifoin. Casse lunette. Jacée 

 des blés. 



Le bluet est employé pour préparer des collyres. 



Bluc't. Bl. dr hhi". lù/ii'!/k'(ta h/ciicc. (petite étoile bleue)- 



C. Jacea L. 



Ccntaiirrr Jarcc. Jacée des prés. Tète de moineau. 

 Barbo. Ca. (barbeau). 



Toutes les espèces du genre centaurée donnent un bon four- 

 rage, quand les plantes sont jeunes. 



33r>. I^aiiipsaiia eoiuiiiiiiiis L. 



>.«77«Ço>, j'amollis : plante émoUiente. 

 Lanipsaiic coiinniiiic. Grageline. 

 Ei'b' aou tôt «'t. Ca. Herbe au pis. 



On croit la plante propre à guérir les gerçures et les autres 

 affections des pis. 



33S. Cîc'horîiiin Iiitylm.s L. 



KU'jov., nom de la chicorc-e B. 



Chicorée sauvage. Chicorée ainère. (Mangée comme salade 

 d'automne et d'hiver B.) 



Chi<*oi'«'e. Ch. Clliavaleyre. Ch. Chicoria cherca''dze. 

 (Chicorée sauvage). 



La racine séchée, puis torréfiée et réduite en poudre s'emploie 

 souvent pour remplacer le café. Cette substitution de la 

 chicorée au café n'est point avantageuse : on obtient l'amertume 

 du café, mais non son arôme et ses importantes propriétés 

 nutritives. Ch. 



C. EiKlîvia L. 



C/iicori'c cfidir,'. Endive. C. frisée. Escarole. Scarole. 



Sala'i'da «I»' «•hifoi'ia. (Salade cliicorée). Chicoria dé 

 ■curti. (Chicorée de jardin). 



Deux variétés de chicon-e endive sont fréquentes dans les 

 ardins potagers, elles donnent une salade agréable. 



